櫻桃土豆【原料】：土豆350克、雞蛋1個，干澱粉75克，白糖35克，醬油10克，醋10克，　　　　　薑末少許(用水少許浸為薑汁)。【製法】：1.土豆洗淨上籠蒸熟，放入清水中浸泡片刻後去皮、用刀面將土豆碾　　　　　　為泥，放入薑汁一半攪勻。　　　　　2.用干澱粉5

[原料/調料]生鹹鴨蛋 2個 九孔 5個 白蘿蔔 10片(厚約0.5公分) 高湯 5杯 蔥花 適量 鹽 1小匙 米酒 1大匙 香油 2小匙 糖 2小匙[製作流程](1)將高湯5杯煮沸後，放入白蘿蔔熬煮15～20分鐘。 (2)將生鹹鴨蛋打入高湯內煮1～2分鐘，外表蛋白略熟後，再放入九孔一起煮3～

[原料/調料]芥菜(大) 6棵 蝦米 1大匙 蒜末 1/2大匙 高湯 5杯 鹽 少許 鹽 2小匙 香油 2小匙 糖 1小匙 雞油 1/2大匙 [製作流程](1)將芥菜切成約15公分長段，在滾水中加少許鹽，再把芥菜放入川燙約5分鐘，撈起備用。加鹽的用意在於讓川燙過的芥菜仍舊保有原先的翠綠

[原料/調料]茭白筍 1/2斤 紅蘿蔔片 少許 鋁箔紙 適量 奶油 1/2大匙 鹽 適量 [製作流程](1)茭白筍如能買到未去外皮的更好，只要去除外皮1/2處，露出茭白筍尾端即可，並將尾端切短，洗淨瀝乾備用。 (2)鋁箔紙裁成每張12公分寬，長度則以夠包住茭白筍為準。 (3)將茭

芙蓉雪藕【原料】：鮮藕200克，蛋清4個，水澱粉15克，黃瓜片、精鹽、味精少許。 【製法】:　　　　　　　　 1.將藕洗淨，去皮切片，用開水燙後投涼。2.將蛋清放入碗內加200克清水、鹽、味精攪勻後蒸4分鐘、用手勺臼在湯盤中即成芙蓉。3.炒鍋內放入水、黃瓜片、藕

番茄塊拌蘆薈 製作原料 番茄250克、蘆薈10克、芫荽、細香蔥，麻油、味精、鮮醬油。 製作方法 1．將番茄洗淨，去掉果蒂後，切成丁塊。 2．把蘆薈葉肉取出，在開水中煮燒3～5分鐘，撈出，切10克蘆薈葉肉成丁塊，鋪在番茄上。 3．麻油

基本特點 清熱滋陰，寧心安神基本材料 小麥30克，甘草10克，百合15克，大棗10枚，生地、生龍骨各18克。 製法：將紅棗去籽，與甘草、百合、生地、生龍骨、小麥一起用清水洗淨，待用。把生龍骨先入鍋，加清水適量，置於旺火上煮沸，轉為用文火煮15--20分鐘，其餘5

主料：西瓜 輔料：蓮子、菠蘿、蘋果、蜜桃 調料：白糖 做法： 1、 將西瓜洗淨製成瓜盅，放入盤中； 2、 蘋果、桃去皮洗淨切丁，用沸水焯一下，菠蘿去皮切成丁； 3、 蓮子泡好去皮去心兒，和蘋果、桃、菠蘿放入瓜盅裡； 4、 坐鍋點火，倒入清水，加白糖，熬成白糖

主料：嫩油菜 輔料：海米 調料：熟豬油、鹽、香油、蔥、姜、高湯、雞精、 做法： 1、 將菜心洗淨根部削成錐形後劃十字刀，海米用溫水泡軟待用； 2、 坐鍋點火，待油熱後放入菜心變色後撈出； 3、 鍋中留少許油，待油熱後放入蔥、姜煸出香味，加入高湯、海米、鹽

[原料/調料]芋頭 1個 蜂蜜 1/2杯 糖 1/3杯 細冰 2杯[製作流程](1)將芋頭去皮洗淨切成寸塊狀，放入鍋中水用大火煮沸15分鐘，改中火煮至芋頭熟透後再加入蜂蜜及糖，待溶化後改小火慢慢熬煮約30分鐘，切記勿使湯汁焦底，等芋頭入味後熄火，放涼後備用，即是蜜芋頭。

[原料/調料]大米鍋巴150克、熟芝麻5克。花生油500克（實耗油50克）、椒鹽、麻油5克。[製作流程]1、鍋巴改成小塊，放入碟內待用。2、先把鍋巴小塊撒上少許清水，再把生芝麻撒到鍋巴上，一定要粘上。3、燒鍋下油，待油溫120度，放入鍋巴炸至金黃香脆入碟，撒入椒鹽

主料：荷蘭豆 輔料：泡辣椒 調料：蔥、姜、蒜末，醬油、醋、辣椒油、鹽、食用油、澱粉、白糖、雞精 做法： 1、 將荷蘭豆洗淨去蒂，用沸水焯一下； 2、 取一器皿倒入醬油、醋、鹽、白糖、澱粉、雞精拌勻調成汁； 3、 坐鍋點火倒油，待油7-8成熱時放入荷蘭豆，加入

主料；文旦（柚子） 輔料：雞蛋、黃酒、紅曲、枸杞、哈密瓜、西瓜、梨、錫紙、小湯圓 調料：水澱粉、白糖 做法： 1、 雞蛋用黃酒、紅曲、枸杞泡40分鐘； 2、 文旦切去1/3，將其果肉掏淨，放入泡好的雞蛋，用錫紙包好放入烤爐內烤1個小時。 3、 取出後，打開錫紙

一、原料：1.主料：鮮塊根蘑500 克，筍片50 克，青菜心50 克。2.調料：精鹽、味精、醬油、蔥花、豬油。二.製法：1.將塊根蘑去雜洗淨切片。青菜洗淨切段。2.油鍋燒熱，放入蔥花煸香，投入塊根蘑煸炒幾下，加入精鹽、醬油煸炒，加入筍片、青菜煸炒至入味，點入味精

[原料/調料]芋頭 1顆 椰子粉 1大匙 果糖 2大匙 鹽 少許 [製作流程](1)將芋頭皮削除，用刷子刷洗乾淨，切成長條狀，四邊約1公分見方備用。 (2)將芋頭條放置在烤網上燒烤，並要不時翻面，等到聞到芋頭香，表面略乾即可盛起。 (3)將調味料攪拌均勻，淋在芋頭條上，