民間傳，兔子肚皮比紙薄，別說著涼，連摸一下都不行，否則兔子會拉肚子死掉。這樣嬌貴的野兔肚皮肉，不但入口彈牙，皮層內膠質更令你滿口生香。 紫蘇葉蒸野兔背肉香甜爽口 剛剛端上來的「紫蘇蒸野兔」散發著一股清香怡人的香氣，碟子上暗綠色的紫蘇葉配搭的是白花

在澳大利亞生活的人數眾多的土著人。土著男子多從事漁獵。他們捕殺大袋鼠、負鼠、，鴯鹋等動物。他們捕殺這些動物主要是靠長矛和棍棒，但更多的是用陷阱、陷坑和暗網。有時用煙熏把小動物引出洞穴，用簡單的魚網、魚鉤或草藥毒餌采捕捉小魚。對於那些大的海魚、儒員、海豚

「油茶湯」是土家族的傳統風味小吃，它流行於湖北、湖南、貴州和重慶的土家族聚居區，是當地人款待賓客和日常生活中的佳餚。 土家族人聚居的山區，山高林密，盛產油茶樹。於是當地人就用油茶籽搾成茶油，再用茶油製成「油茶湯」。不過，今天「油茶湯」中的茶油已多半

「嘴巴兩塊皮，只想好的吃」，凡到張家界的客人，都想嘗嘗土家的民間食品。 張家界盛產稻穀、包谷、高粱、紅薯、蕎、粟及各種豆類，坪壩上的土家人以大米為主食，大山界上的土家人就主雜摻半，也有以包谷為主食的。 土家人菜餚講究酸、香、辣，俗話說：「三日不吃

「女體盛」，日語意為用少女裸露的身軀作盛器，裝盛大壽司的宴席。從事這種職業的人也稱「藝伎」，挑選「女體盛」藝伎的要求非常苛刻。 首先，必須是處女，因為日本男人認為只有處女才具備內在的純情與外在的潔淨，最能激發食客的食慾。其次是容貌要較好，皮膚光潤。

□李燦南 仲春時節的一天，吸吮著清新香甜的芬芳空氣，在滇西彝山採訪了一天，夕陽西下，我和彝族幹部老吳來到羅坪山上的六家寨。 這六家彝寨，只有幾十戶人家。雖說不上山清水秀，但寨子掩映在綠蔭下，花叢中，給人一種人在畫中的感覺。 好客的彝家人一聽說

天母的飲食文化跟隨著當地的居住文化而形成，由於天母以異國文化著稱，因而天母各式各樣的異國美食與西式定食、韓國烤肉到歐洲法式美食，一應俱全，此外，如你想找傳統中式小吃，北方面食、小米粥，和台灣小吃也是處處林立，可說是台北飲食文化之最。 宋江北平餡餅粥

記得在幾年前人們說起日本料理總會說「吃不飽」，隨著廣州的大小日本餐廳越來越多，日本料理不但以清淡營養的食物、安靜雅致的氛圍博得眾多食客的青睞，餐廳的經營者在激烈的競爭中，紛紛採取措施，改變日餐吃不飽的說法。位於五羊新城的一間日本料理店，最近推出全新的和

在韓國的中國餐館中，較受歡迎的有炸醬麵、糖醋肉、山東水餃等。韓國人在中國餐館喝酒時特別喜歡把糖醋肉當下酒菜。隨著糖醋肉的需求量越來越大，近來專門出售糖醋肉的連鎖食品店開始在韓國應運而生。目前，像這種食品商店在漢城就超過了30家，全國共有1000多家。 韓

在我還沒有搞清一向「自流自在」的湯汁怎麼可能被薄薄的麵粉皮兜住的時候，湯包——這種通常被好食者冠以「精緻」二字的麵點，已經從南部與西部兩地向北京包抄過來，並成功地佔領了一塊京城餐飲陣地。 從南部「北上」的湯包，外皮柔軟細嫩，內餡飽滿豐盈，似靈巧細膩

在我們眼裡，阿拉伯是古老而又神秘的，只記得小時候讀過的《一千零一夜》中一個個精彩的故事，也從書中瞭解了一些阿拉伯人民的風俗習慣。但若提及阿拉伯美食，恐怕嘗過的人不多。聽說兆龍飯店開了家名叫「一千零一夜」的餐廳，便去探訪一下來自遙遠地方的異國美食。

所需要佐料：（1）雞絞肉6兩、魷魚（剁碎）1/4杯、（2）紅咖哩醬1/2大匙、鹽1/4小匙、糖，太白粉各1小匙、蛋1個、泰國檸檬葉（切碎）2片、蘇打粉1/8小匙、四季豆(切碎)3大匙、炸油適量 製作方法： 1.將（1），（2）料用攪拌機或用手攪拌至有粘性，隨入四季豆拌勻

材料： (1)蝦泥6兩，魷魚(剁碎)1/4杯 (2)白醬油3/4大匙，胡椒、糖、太白粉各1/2小匙，蛋1個，芫萎莖（切碎）1大匙，蘇打粉1/8小匙，麵包粉1杯，炸油適量 做法： 1.將（1）、（2）料用攪拌機或用手攪拌至有粘性，手沾水做成6份蝦餅，兩面沾裹麵包粉。 2

泰國人正餐是以米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理，一條魚，一份湯及一份沙律（生菜）。就餐的次序可隨各人的喜好。餐具為叉子和大匙。餐後點心通常是水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖作成的各式甜點。 在曼谷可以享受到世界各地的佳餚。大型的餐館中，還可欣賞到

泰國甜品的品種繁多，鮮果、糯米、雞蛋是主要成分。一般來說，甜品是由雞蛋、大米磨成的粉，糯米、蓮子、棕樹糖、大薯粉和椰子等為素材，而鮮果是往往增加甜品的香味。 這些水果包括椰子、香蕉、菠蘿、橙類及其他。另一特色是用水浸花（如茉莉花或玫瑰花瓣），用含花