世間小食稀奇古怪，泰國人現在隨手便可自他們的食櫃取食標籤鮮艷的罐頭食品——炸蝗蟲、辣龍虱和其他令人毛骨悚然的昆蟲。 沙空那空農業研究培訓中心在曼谷和泰國東北部推銷的昆蟲罐頭琳琅滿目，五花八門，包裝精美的軟炸蝗蟲、油燜蟋蟀、五香龍虱、酥脆蠶蛹、螞蟻卵

泰國咖喱是較受廣州人歡迎的咖喱，由於當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國咖喱獨具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由於加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。有一道泰式紅咖喱大蝦，裡面用了南姜、香葉和細辣椒等

泰國咖喱 泰國咖喱是泰國主要菜餚。通常盛在飯上吃。有呈黃綠色的放入大量椰子並有微微辣味的咖喱和呈紅色的辣辣的咖喱。大量放入乾燥辣椒的似乎更加味美。泰國有一種將泰國產香料全部放入的咖喱不僅沒有辣味，反而有種溫和甜味。其他還有很多種辣味咖喱很下飯。這些

泰國菜招牌，雖未達到湘菜、川菜的氣勢，但其獨特的酸辣風味，仍然在廣州獨樹一幟。早就聽朋友介紹，「牛橋」的菜不錯，還是廣州第一家獲得由泰國駐中國領事館頒發的「THAILANDBRAND「即《泰國優質品牌》榮譽證書的泰式餐廳。但它到底好在什麼地方，也沒有誰能說出個所以

在泰國南部有一座聞名遐邇的小城，小城裡有六百多隻猴子與市民和平相處。這是全世界唯一一處人猴和諧相處的地方。不論在公園，市中心廣場，學校還是在電線桿，摩天大樓的陽台上，到處都是上竄下跳，熱鬧非凡的猴子。猴子們無所顧忌地在老人、孩子及旅遊者的肩膀上、頭上爬

誰都知道麵包是用麵粉加工製成的，而南太平洋一些島嶼上的居民所吃的麵包，不是用麵粉做的，而是直接從樹上採摘的。這種能結「麵包」的樹叫做麵包樹。 麵包樹可以說是一座天然的麵包廠，它可以在1年之中向人們無償地提供3次成熟的麵包果。人們將從樹上摘來的成熟碩果

本報實習記者武善霞黎小平陳盛平辛欣 廣州流傳著「無雞不成宴」的說法，可見吃雞在廣州飲食文化中佔據著重要地位。在郊區悄然興起的美食地帶中就有頗負盛名的白雲區太和鎮太和燒雞。所以美食地帶專欄的記者們當然不會錯過。這一期報道就向讀者介紹太和燒雞，

「拉麵熱」席捲台灣，在拉麵的火爆熱賣下，拉麵館一家一家如雨後春筍般開業了。 這股「拉麵熱」是源自於祖國大陸傳到台灣日本的，在日本電視冠軍節目選出「拉麵王」後，風行到台灣，與大陸的拉麵品種單一不同的是，台灣的拉麵經營者在經營上各出奇招，各顯特色，口味

走進窗明几淨的店堂，叫一鍋清粥，幾碟小菜，三、五好友相聚閒談，吃完飯丟下碗「埋單」走人。這樣的飲食消費如今風行廈門。一年多前，一家由台灣人經營的「清粥小菜」館悄悄在鷺島登陸。在短短一年間，「清粥小菜」授權的加盟連鎖店僅在廈門市區就已經擴張到近十家，並且

對於我來說，中秋像其它節日一樣，都在悄悄地淡化著。要不然就是年歲長了，對生活不太有期待，如果沒有人告訴我，我可能連自己生日都忘得乾淨。 中國的節日，除了過年，就是中秋了。過年的氣氛是很世俗化的，熱鬧而雜亂，充滿著鞭炮氣和拜年聲；而中秋不同，中秋是寧

泰式火鍋可說是南洋風味火鍋代表，最著名的特點便是添加了天然植物香料，有相當於泰國菜酸辣口味為主的濃郁湯底，也有改良式的以特殊香料沾醬為主的清淡口味。 以湯底或沾醬為主要味道的泰式鍋，使得不論選擇任何食料都可以搭配，尤其是濃郁的酸辣湯底，以海鮮或牛肉

酸奶是一種營養豐富、易於消化的飲料。源於保加利亞。很久以前，以遊牧為主的色雷斯人常常背著灌滿羊奶的皮囊隨畜群在大草原上遊蕩。由於氣溫、體溫的作用及其它原因，皮囊中的奶常變餿而呈渣狀，少量這樣的奶倒入煮過的奶中，煮過的奶很快亦變酸。這即是最早的酸奶。色雷

塘鱧魚亦稱虎頭鯊，蘇州市郊區農村叫「土父魚」，以春季菜花盛開時節上市為佳，稱為「菜花塘鱧魚」。 過年開春後，用一隻破草鞋做底，二張瓦對扎按在一起捆紮一隻窩，如此一隻隻窩用草繩連著拋在「水橋」兩傍守株待兔。清晨起來上水橋把一隻隻窩窩提起，裡面一隻甚至

身穿「基爾特」鮮紅格花裙，頭戴飾有羽毛的小帽，吹著造型奇特聲調別緻的風笛，這就是蘇格人。風笛、格子裙、高爾夫和威士忌，構成了蘇格蘭在世人印象中的民族風情。 蘇格蘭人一天主要的一餐是在正午，接著是傍晚的一份輕食晚餐。食量大的人也許該試試看羊肉雜碎布丁

□廣 州 ●肖 麗 利 納 西施舌 西施故里有一種點心被稱為「西施舌」。糕點師用吊漿技法，先用糯米粉製成水磨粉，然後再以糯米粉包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌形模具中壓製成型，湯煮或油煎均可。這種點心特色是色如皓月，香甜爽口