正是冬筍上市的季節，買一堆新鮮的冬筍回家，與三黃雞燒在一塊，不僅色澤好看，而且味道極佳，既能吃到雞的鮮味，又可吃出冬筍的鮮嫩，最後用湯汁來撈飯，還能增進食慾。 原料：鮮冬筍、三黃雞、精鹽、味精、雞精、薑片、蔥節、水澱粉、精煉油、雞湯、雞

材料：羊肉1200克，苦瓜1條，白菜150克，大骨1根，姜3片； 藥材：石斛37.5克，乾薑、熟地各20克； 調味料：A料：米酒2杯；B料：鹽2小匙　　做法： 　　　　1.羊肉洗淨，切片；苦瓜洗淨，去蒂及籽，切塊；白菜洗淨，切片；姜去皮，切片；大骨洗淨；所有

材料：鯛魚片100公克, 櫻桃蘿蔔2個, 大頭菜2個, 大頭菜嫩葉少許, 橘子1個, 柳橙原汁3大匙, 色拉油2大匙, 醬油1小匙, 檸檬汁少許,做法： 1.大頭菜去皮切成薄片，櫻桃蘿蔔洗淨後也切成薄片，分別放入濃度2%的鹽水(將水100㏄、鹽2公克混合)中，使之柔軟備用。2.將

材料：素火腿50克, 水發花菇8個, 吉士粉1大匙, 鹽1茶匙, 白胡椒粉少許, 冬菇素蠔油1茶匙, 沙拉油1碗, 糖1茶匙, 干澱粉1大匙, 素高湯2大匙,做法： 　　（1）將炒鍋燒熱加1大匙沙拉油，加入花菇並煎到有香味，再加入1茶匙冬菇素蠔油，拌炒入味後，加糖?茶匙、素高

原料：無骨肩小排250克輔料：洋菇10個、麵粉1大匙、洋蔥1/2個、鹽1/4小匙、紅酒1/2杯做法：　　1、洋菇洗淨、切片；洋蔥去皮、切碎末備用。　　2、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入洋蔥末炒軟，加入麵粉拌炒均勻，再加入洋菇片、紅酒及適量水煮開，最後加入適量的鹽，

材料： 酸菜200克, 五花肉絲150克, 辣椒絲少許, 姜絲適量, 油2大匙, 鹽少許, 糖少許。做法：　 1、酸菜切絲，泡入加鹽的鹽水中（一碗水加1匙鹽的比例），可使酸菜的鹹味完全釋出，再用清水沖洗2—3次。　　2、鍋內放3大匙油加熱，放入姜絲與肉絲拌炒。　　3、

材料：馬蹄50克, 胡蘿蔔50克, 洋菇10克, 小馬鈴薯1個, 罐頭玉料粒50克, 毛豆50克, 花生50克, 黑木耳50克, 大蒜5克。做法： 　　１、馬蹄去皮、切丁；胡蘿蔔、馬鈴薯分別去皮、切丁，放入滾水汆燙，撈出沖涼；毛豆、洋菇分別洗淨，放滾水燙熟，撈出、切丁；黑木

　　原料： 主料：西芹。 　　輔料：紅椒。 　　調料：鹽、味精、蒜汁。 　製作過程： （1）將西芹洗淨去皮抽筋，切成長度適宜、粗細均勻的絲，然後放入涼開水中浸泡1小時，紅椒去蒂籽，切成粗絲待用。 （2）西芹裝盤，加入鹽、味精、蒜汁

　　原料： 土豆、醋、蔥、油、花椒、干紅辣椒 　製作過程： 做法: 1, 土豆切絲, 放入涼水中泡半個小時, 瀝干水. 蔥切段. 2, 鍋裡放兩大勺油燒熱. 放一把花椒炸至表面開始變黑, 把花椒撈出.. 3, 放入3,4個干紅辣椒, 再把瀝干水的土豆絲倒進去,

材料：火腿少許, 小青椒少許, 蒜少許, 鹽少許, 糖少許, 味精少許, 胡椒粉少許,做法：1.將火腿切成丁，小青椒切成小段，蒜切片。　　2.鍋熱入油少許，加入蒜片，然後將火腿丁方入爆2分鐘左右，加少許胡椒粉，炒勻出鍋待用。　　3.在鍋中再加少許油，將小椒段放入

材料：鮮魚中段200克, 豬瘦肉絲20克, 水發冬菇絲10克, 冬筍絲10克, 紅泡椒5克, 搾菜絲5克, 蔥絲7克, 姜絲4克, 植物油20克, 味精1克, 料酒7毫升, 鹽1克, 胡椒粉1克, 醬油5毫升, 香油15克,做法：　　1、鮮魚撒上少量鹽、胡椒粉、料酒醃上。　　2、將肉絲、紅泡椒、

材料：土雞腿2只, 苦瓜1根, 罐頭菠蘿4片, 米酒1大匙, 鹽2小匙。做法：　　1、 雞腿剁塊，以滾水汆燙洗淨，菠蘿切小塊。　　2、 苦瓜去籽，切2厘米寬、4厘米長的條狀，以滾水汆燙備用。　　3、 燉鍋加水1200毫升燒開，放入雞肉、菠蘿煮20分鐘，加入苦瓜續煮10分鐘

材料：絲瓜1條, 木耳20克, 粉絲150克, 荸薺20克, 生薑10克, 辣椒20克, 鹽5克, 糖20克, 醬油20克, 香油20克, 紅油20克,做法：１、絲瓜去皮切成條狀，木耳切丁，荸薺拍碎，姜切末，辣椒切末備用。　　２、將糖、鹽、醋、醬油、香油、素辣椒醬、紅油、胡椒粉、高湯

材料：冬瓜110克, 豬尾骨150克, 生薑1片, 蔥1根,做法：1、 蔥洗淨，切段；姜洗淨；冬瓜洗淨，去皮，切薄塊。　　2、 豬尾骨洗淨，切小塊，放入開水中汆燙，撈出。 　3、 鍋中倒入4杯水煮開，放入豬尾骨、姜絲、蔥段煮20分鐘，加入冬瓜煮至熟爛，最後再加入A料即

材料：肉丸子20個, 青菜80克, 蔥1根。調味料：A料：鹽1小匙做法：1、 青菜去根部、洗淨；蔥洗淨，切絲；均放入熱油鍋中炒熟，加入A料調味，盛出，排入盤中備用。　　2、 肉丸子放入熱油鍋中以中小火煎熱，盛出盤中撒上蔥絲即可。