·配　　料: 1、白蘿蔔半個。 2、煉乳兩大匙。 3、火腿一小塊。 4、香油一匙。 5、澱粉一大匙加適量味精兌成芡汁。 6、鹽適量。－ ·操　　作:

·配　　料: 1、豬裡脊肉三兩，切片。 2、青、紅椒各一個，切幾何形。 3、熟芝麻兩大匙。 4、蔥三棵、蒜一瓣，勻切碎。 5、澱粉三大匙。 6、鹽、味精適量。 7、料酒一大匙。 －

·配　　料: 材料：五花肉150克、水發魷魚半隻、蔥4根、大蒜3瓣、辣椒2個 調味料：料酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、清水5大匙－ ·操　　作:

·配　　料: 冬瓜8薄片（修成長方形）、火腿、紅蘿蔔、香菇、西芹各8根－ ·操　　作: 1、冬瓜片用熱水浸軟，瀝干 2、放入各種材料包捲

·配　　料: 鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，濕澱粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。－ ·特

·配　　料: 母雞　小脯肉（２００克）、黃醬（５０克）、雞蛋白（１只）、黃酒（５０克）、白糖（２０克）、味精（少許）、菱粉（５０克）、菱粉（５０克）、麻油（少許）。－ ·特　

·配　　料: 鱸魚1條（約500克）、姜、蔥各10克、冬菜20克、紅椒1只。 花生油15克、生抽王（醬）30克、胡椒粉少許－ ·操　　作: 1.鱸魚

·配　　料: 五花肉、茶樹菇、薑片，蒜、蔥頭、紅泡椒、醬油、料酒、鹽、雞精－ ·操　　作: 1.準備好材料：五花肉切片，茶樹菇洗淨，

·配　　料: 豬肉（雞、鴨、鵝肉均可）四兩切細絲後用一大匙豆瓣、老抽一匙、澱粉一大匙、白糖一咖啡匙加一湯匙水抓勻碼味，青尖椒二兩對剖後去籽切絲，怕辣的人可用一小咖啡匙鹽將椒絲拌勻醃著。 －

·配　　料: 鮮雞蛋、茶葉、鹽、紅糖、醬油、香料－ ·操　　作: 先把雞蛋逐只洗滌乾淨，放入鍋中加水煮至八成熟時撈出，放在冷水中浸泡2

·配　　料: 主料：水髮香菇8～9只、 白菜心1棵 輔料：蔥段、薑末、精鹽、味精、白糖、料酒各少許、 水澱粉50克、 花生油250克－ ·操　　作:

·配　　料: 花鰱魚一條約一斤半片成片，加入適量鹽、三大匙料酒、兩大匙澱粉抓勻碼味。豆瓣兩大匙，泡紅辣椒十二個切末，花椒粉一匙，老薑一小塊、蒜四瓣剁末，蔥四棵切碎，藿香葉（也稱魚香菜）六棵切碎，醬油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙、味精適量

·配　　料: 黃魚、－ ·操　　作: 1）買來的小魚化凍，除去鱗，內臟，清洗乾淨。 在小魚的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，醃一會兒，用

·配　　料: 官印黃豆乾 2塊 青蒜 300公克 辣椒 1根 鹽、醬油 少許－ ·操　　作: 1.豆乾切片，用2大匙油將豆乾煎至微焦後，撈起備用