醬爆雞脯丁[圖]

·配　　料: 母雞　小脯肉（２００克）、黃醬（５０克）、雞蛋白（１只）、黃酒（５０克）、白糖（２０克）、味精（少許）、菱粉（５０克）、菱粉（５０克）、麻油（少許）。－ ·特　　色：色金黃而明亮，雞丁鮮嫩而有甜醬味。－ ·操　　作: 一、將雞脯去筋，切成半寸丁，用打散的雞蛋白抓一抓，再用濕菱粉抓一抓。

二、開溫豬油鍋，將雞脯丁放入劃至五成熟後，倒入漏勺，濾去油。

三、用原熱油鍋，先下黃醬略炒，再加白糖略炒，使糖和醬融合，即將酒、味精、麻油加入，再炒至糖醬分離並呈金黃色時，迅速將雞丁放入,顛翻幾下,至糖醬裹上雞丁即好－ ·營養價值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神；後世醫家大多認...【所有雞肉菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按...【所有家常菜譜】 ·