三丁大包 以雞丁、肉丁、筍丁及多種配料製成餡心，皮子捏攏成鯽魚嘴收口，荸薺肚形。包大餡多，雞肉鮮，冬筍嫩，豬肉香，鮮美可口，造型美觀。 翡翠燒麥 青菜略焯、剁碎，以精鹽、白糖、熟豬油拌勻成餡，以半熟燙面擀成薄皮，捏成菊花形，頸口餡心微露，用少許火腿茸

蛋松果 麵粉、香油、糖稀、桂花糖、果醬汁、核桃仁等原料製成。甜香適口，油而不膩。舊稱“金絲果”，明代始有製作。 一品包子 北宋時稱太學饅頭，已逾千年。豬肉絞碎，配多種調料作餡，以發面作皮，包餡蒸熟。肉餡鮮嫩，皮軟餡香，湯汁豐滿。 第一樓小

牛羊肉泡饃 牛羊肉煮熟切片；另制硬面飥飥饃，食者自行撕塊，復入廚同煮。肉爛湯濃，料重味醇，肥而不膩，饃筋光潤，綿韌適口。 黃桂柿子餅 麵粉及臨潼火晶柿配以多種輔料烙煎而成。柿面粘甜，芳香撲鼻。 石子饃 麵粉制餅，通過石子傳熱，上燙下烙，燒熟。唐代稱

醪糟 將晉飼江米加曲拌勻，盛缸內封口發酵三天，即可食用。食時加水及白糖煮沸，衝入雞蛋即成。甜酸適口，暖胃活血，健脾滋陰。 桂花元宵 以白糖、芝麻、核桃仁、葡萄乾、青紅絲、桔青、玫瑰醬、果脯等作餡。傾入江米面內滾動，使每個元宵重約32克即得。煮食軟綿、香

刀切穌 將麵粉、糖粉加油和成酥面；另將面份、飴糖、清水和成皮面；以皮麵包酥面，然後擀條、切片、烤熟。香甜酥脆。 馬蹄酥 酥面、皮面和起後成卷、揉條、切段，兩端彎成馬蹄形，入爐烤熟，撒白糖而食。酥香可口。 蒙古粿子 麵粉加白糖、溫水和成麵團，擀成麵餅

清油盤絲餅 和面後拉抻至九扣，呈龍鬚細絲，經刷油、盤餅、烙熟。食時抖開拉散，撒以白糖，酥脆香甜。 油旋 軟面擀片，抹以花生油、蔥油泥、椒鹽，卷莊成餅，烤熟而成。呈圓或橢圓形，深黃色，旋紋10餘層；外酥內嫩，蔥油香濃，與餛飩同食最佳。 八批果子 與油條

油炸臭豆腐 將豆腐片於青礬水中浸過，然後泡入特製滷水中，再下油鍋煎炸。成品呈青灰色，焦脆鮮辣。 冰糖湘蓮 為濱湖一帶特色風味，以岳陽所制最佳。用湘白蓮與冰糖水同蒸，漲發後浮於湯麵。粉糯香甜，營養豐富。 腦髓卷子 用酵面與白糖伏油餡製成。將酵面擀皮，

1 重慶著名小吃 香山蜜餅 　　產地：中國重慶忠縣。 工藝：它的主要原料有麵粉、蜂蜜香油。製作方法是，先和成麵團並加入蜂密揉搓成胚。然後，鍋抹油經烘烤而成。 特點：色澤黃亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦

豆汁 綠豆經篩選、淘洗、浸泡、磨糊、點漿、發酵、濾粉、沉澱、煮沸等9道工序加工製成。色灰綠，汁濃醇，味酸且微甜。熱食為宜，佐京產辣鹹菜絲配芝麻燒餅和焦圈。已有千餘年製作歷史。 小窩頭 玉米面、黃豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色澤金黃，形似寶塔，小巧玲瓏

1、陳麻婆豆腐 　 陳麻婆豆腐是由國家命名的一家《中華老字號》老牌名店。其創業於清朝同治初(1862年)，開業於成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播

東坡肉 東坡肉，肉呈乳紅色，汁濃味醇，酥而不碎，肥而不膩，香氣四溢，增人食慾。傳說系由北宋名詩人蘇東坡所創製而得名。1089年蘇東坡在杭任太守期間組織民工治理西湖，功成後，把杭州人民送給他的賀禮豬肉與紹酒命人燒成紅燒肉慰勞挖湖民工，後人遂稱東坡肉。 西湖

咖喱菠蘿蝦是一道泰式風情料理，是選用新鮮菠蘿肉和大蝦，與泰國黃咖哩和清水一同烹煮，加入椰漿調味即成。迪雅稱，大蝦炸後不僅酥脆彈牙，還飽吸了香濃的咖哩汁，吃完後用清甜的菠蘿肉和咖哩汁來撈白飯，保證讓你一吃就停不了口！ 　　烹製材料(三人份） 　　

烹製材料(兩人份) 　　材料：乳鴿(1只)、紅椒(1只)、姜(3片)、蔥(2根)、陳皮(1塊)、八角(1粒)、桂皮(1片) 　　調料：油(3湯匙)、柱侯醬(2湯匙)、草菇老抽(1/2湯匙)、紅糖(1/2湯匙)、料酒(1湯匙) 1 洗淨膛好的乳鴿，斬去腳爪；陳皮用清水泡軟，紅椒切

美食材料 年糕，豬瘦肉，菠菜一把，醬油，干澱粉，鹽，姜絲，味精少許，高湯。 美食做法 1、年糕切成0.3公分厚的片，菠菜洗淨切成段，豬瘦肉切成絲加料酒，干澱粉拌勻上漿. 2、炒鍋置旺火上，熟豬油燒熱，姜絲爆香，下肉絲，翻炒片刻後，

菜譜原料： 瘦肉80克（也可用雞肉），大白菜150克，韭黃100克，木耳5克，白年糕300克，蝦油5克，糖2克。 菜譜做法： 1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過，30分鐘。木耳泡水至發漲，摘去硬梗部份，清洗乾淨，切成絲。 2、白菜洗