炒年糕的做法炒年糕:
．配 料: 年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
．操 作: 1、甜不辣、洋蕕、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人
賴湯圓的做法菜譜原料：
糯米1000克，大米250克，白糖300克，豬油150克，麵粉50克，芝麻30克。
菜譜做法：
1.將磨好的米漿裝入細布袋內壓干水分即成湯圓粉子。將湯圓粉子用手搓揉至軟硬適度不粘手。
2.每500克白糖配100一125克麵粉。用白糖加熟芝麻和面
拔絲小湯圓的做法菜譜原料：
糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(實耗100克)。
菜譜做法：
1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。
2.將和好的餡
珍珠湯圓的做法珍珠圓子做法一
菜譜原料：
上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自麵粉100克，豬板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔紅(紅桔蜜餞)。
菜譜做法：
1.將1000克糯米清洗乾淨，用清水浸泡兩天(春秋季，每8小時換水一次，盛夏每4小時換水一次，
肉湯圓的做法肉湯圓
菜譜原料：
適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。
菜譜做法：
1.將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。
2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入
水磨湯圓的做法菜譜原料：
壓干的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
菜譜做法：
1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出
芝麻湯圓的做法芝麻湯圓
菜譜原料：
適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
菜譜做法：
1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。
2.將白糖、麻醬、桃
炸湯圓的做法
菜譜原料：
市售新鮮元宵500克，食油1000克，白糖少許。
菜譜製法：
1.用針錐將買來的元宵扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。
2.鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面
各種外國餃子的做法許多外國人與中國人一樣，每逢春節也吃餃子，但是，他們的做法與吃法都各具特色。
朝鮮餃子
以牛肉為餡，並特別喜歡在牛肉餡裡加上大量辣椒，包的餃子是半月形站著。
越南餃子
以魚肉為餡，在餡裡加大量橙皮、豬肉、雞蛋，包的餃子卻與
鱍魚餃子的做法菜譜配料：鱍魚、少許肥肉（2斤魚與1兩肉的比例）；
菜譜調料：韭菜、蔥姜水、細鹽、香油、味精；
先把魚的都從魚的身片下來，洗乾淨，然後去皮，鱍魚要去皮,否則發腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再調面，把面調好後，放到一邊悻好
生煎餃子的做法鍋裡放油，一點點就好了
鍋轉下，讓四周都粘上油
如果有平底鍋，用平底鍋最好了
加水，放入餃子
鍋蓋蓋起來，煮大約2分鐘
水快干時，用鏟子鏟下，不要粘鍋了
倒油，油可以多點
再把鍋蓋蓋好，大約1分鐘就好了，打開
蘿蔔三鮮餃子的做法菜譜原料：餃子粉250克，豬肥瘦肉250克，水發海米100克，水發木耳50克，蘿蔔絲200克，雞蛋4個，蔥薑末50克，植物油、鹽、醬油、味精、胡椒粉、大蒜泥、香油、醋各適量。
菜譜做法：1.肥瘦豬肉剁成細泥，木耳剁成末，蘿蔔絲用開水煮透，過晾後擠干水分，剁
素食餃子的做法素食餃子新做法：
青瓜（水黃瓜）一根，大青椒一個，胡蘿蔔（紅蘿蔔）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精（多加點）、素蠔油（餡就粘和到一起了）、少許醬油
火腿奶酪蘆筍卷的做法(圖解)小貼士:
1. 火腿片可以用各種喜歡的火腿, 我用的是牛肉火腿片, 也可以用培根, 不過生培根需要煎的時間長一些
2. 煎的時候, 用橄欖油, 油微熱的時候就下鍋, 用小火煎, 否則很容易煎糊表面的麵包糠.
3. 也可以用烤來代替煎, 180度10分鐘奶酪片融化即可, 但
水煮毛豆的做法(圖解)小貼士:
1. 煮之前剪掉兩角, 在鹽水中泡一小時是為了提前入味兒.
2. 煮的時候, 鹽的量要偏鹹一點, 煮熟的豆子鹹淡才能合適.
3. 煮的時間為兩三分鐘最好! 不能太短, 生豆子有毒, 也不能太長, 除非你喜歡吃麵面的口感.
4. 喜歡冰涼口感的, 可以待涼後連
