蘿蔔三鮮餃子的做法
菜譜原料:餃子粉250克,豬肥瘦肉250克,水發海米100克,水發木耳50克,蘿蔔絲200克,雞蛋4個,蔥薑末50克,植物油、鹽、醬油、味精、胡椒粉、大蒜泥、香油、醋各適量。
菜譜做法:1.肥瘦豬肉剁成細泥,木耳剁成末,蘿蔔絲用開水煮透,過晾後擠干水分,剁成細末。
2.豬肉放盆中加蔥薑末、醬油(少許)、鹽、味精、胡椒粉(少許)攪勻,再加蘿蔔末、木耳末、海米末、雞蛋、植物油和鹽、味精攪勻成餡。
3.餃子粉加水和勻,1小時後,下成60個劑子,擀成薄皮包餡煮熟。
菜譜特點:蘿蔔喜油,一定要有豬肥肉和足夠的花生油,而且火要大,煮的時間宜稍久一些。
蘿蔔含澱粉酶,可幫助人體消化、吸收,吃多些一般亦不會傷食。