做法： 1、花生洗淨用開水泡倆小時 2、老抽，生抽，鹽，糖，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香葉，水混合燒開成滷汁 3、泡好的花生放入燒開，小火煮一小時，關火泡三小時，再煮一小時，再泡三小時即可撈出食用

有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，以為洗得更乾淨，但這是不科學的。 蔬菜切碎後與水的直接接觸面積增大很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質以及一些能溶於水的糖類會溶解在水裡而流失。 同時蔬菜切碎後，還會增大被蔬菜表面細菌污染

想成為麵食高手需要三個條件： 1、興趣：興趣是最好的老師； 2、悟性：有些東西是可以跟別人學的，有些東西是要自己悟的，只會跟著別人學不可能成為高手； 3、多做：由生到熟無非就是一個多做的過程。 快速烙餅的做法： 1、將水慢慢倒入麵粉中，用筷子

荔枝的吃法 把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰櫃裡冰後食用，不僅不會上火，還能解滯，更可增加食慾。如果泡上1杯用荔枝葉（曬乾）煎的荔枝茶，還可能解食荔枝多而產生的滯和瀉。 菠蘿的吃法 先削皮去「釘」，再切片泡入淡鹽水中，放冰櫃裡冰後食用，會更香

識別食糖質量的好壞可採用眼看、鼻聞、口嘗、手摸四種方法。 看白砂糖外觀乾燥鬆散、潔白、有光澤，平攤在白紙上不應看到明顯的黑點。按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細粒之分，顆粒均勻，晶粒有閃光，輪廓分明。綿白糖晶粒細小，均勻，顏色潔白，較白砂糖易溶於水，適

看色澤 100%純果汁應具有近似新鮮水果的色澤。選購時可以將瓶子倒過來，對著陽光或燈光看，如果顏色特深，說明其中的色素過多，是加入了人工添加劑的偽劣品。若瓶底有雜質則說明該飲料已經變質，不能再飲用。 嗅氣味 100%純果汁具有水果的清香；偽劣的果汁產品

1、把土豆去皮後沖洗乾淨，放在案板上用刀切一個薄片使切開面是一個光滑的平面 2、把光滑的平面立在案板上，這樣就不會滾動啦，再切成一片一片 3、把3、4片土豆疊在一起切成細絲就可以了 4、最後把切好的土豆絲泡進水裡，這樣土豆就不會變色啦

　　在近500年的歷史中，沒有一種食品能像巧克力這樣如此迅速而決定性地征服全世界各個角落的各類人群。就像一句台詞說的那樣，「你不能拒絕巧克力，就像你不能拒絕愛情」。近日，香港《明報》援引著名醫學雜誌《柳葉刀》的一篇文章指出，味道苦的黑巧克力，對身體健康更是大

盛夏季節， 雷雨過後，林間田野就會長出各式各樣的野生蘑菇。 野生食用蘑菇是大自然賜給人類的美味佳餚，它營養豐富、味道鮮美、肉質細嫩，自古以來就被人們視為食用佳品。現代研究證明，食用蘑菇含高蛋白、低脂肪、多營養，對保持人體健康和提高人體免疫力都很有幫助

　　一、選料要精湛　　選料是熬好鮮湯的關鍵。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。這類食品含有豐富的蛋白質、琥珀酸、氨基酸、肽、核甘酸等，它們也是湯的鮮味的主要來源。　　二、食品要

原料：速溶黑咖啡，椰漿，奶粉，可可粉，淡奶油，巧克力醬。 做法：這款我非常喜歡自己做來喝的咖啡真的很簡單，不需要標準的份量，一切都可以隨你自己喜歡。 將黑咖啡、奶粉、可可粉放入杯中，衝開水到杯子的2/3處，攪拌均勻，加入適量的椰漿，再攪拌。淡奶油稍微

食醋是家庭生活中不可缺少的重要調味料，加入適當的食醋可以調製出帶有酸味的不同口感的美味。陝西有一道 「酸湯麵」，就是在烹調熗鍋時，倒入大量食醋代替水，隨後再加入其他調味料做成，而好的酸湯麵，酸中帶辣，會使人食慾大盛。 而四川的「酸辣粉」也是使用食醋後

　　醬油醬油在鍋裡高溫久煮會破壞營養成分並失去鮮味。因此應在即將出鍋之前放醬油。　　醋燒菜時如果在蔬菜下鍋後就加一點醋，能減少蔬菜中維生素C的損失，促進鈣、磷、鐵等礦物成分的溶解，提高菜餚營養價值和人體的吸收利用率。　　酒燒製魚、羊等葷菜時，放一些料酒可以

豆腐皮兩吃—豆芽包 炸響鈴： 豆芽包： 綠豆芽洗淨，旺火高油溫炒至7成熟，放到碗裡加鹽，味精，搾菜絲，喜葷者可加點火腿絲或熟肉絲，姜絲，生抽，糖，水澱粉拌勻。豆腐皮用水稍泡軟，剪成 4-5寸見方的片，放入做好的餡，包成長方型。鍋上火加油燒至7成熱，放入

豆蔻即白豆蔻，它與草豆蔻、肉豆蔻均為烹飪中常見的香辛料，由於三者均帶有「豆蔻」二字，因此很容易被人們誤解。 白豆蔻，又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等，為姜科植物圓豆蔻的乾燥果實。白豆蔻外形呈圓球形，具有不顯著的鈍三稜，表面乳白色或淡黃色，果皮為木質且