有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，以為洗得更乾淨，但這是不科學的。 蔬菜切碎後與水的直接接觸面積增大很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質以及一些能溶於水的糖類會溶解在水裡而流失。 同時蔬菜切碎後，還會增大被蔬菜表面細菌污染

想成為麵食高手需要三個條件： 1、興趣：興趣是最好的老師； 2、悟性：有些東西是可以跟別人學的，有些東西是要自己悟的，只會跟著別人學不可能成為高手； 3、多做：由生到熟無非就是一個多做的過程。 快速烙餅的做法： 1、將水慢慢倒入麵粉中，用筷子

材料： A：米酒50毫升 大蔥2小段 生薑1塊拍扁 冰糖20克 老抽30毫升 B：八角3塊 肉蔻2粒 桂皮1塊 小茴香1把 草果2粒 干辣椒2根 花椒1把 月桂葉3片 陳皮1塊 甘草片3片 山奈3粒『 作法： 1、把材料B裝在籃子裡清洗乾淨後瀝干

識別食糖質量的好壞可採用眼看、鼻聞、口嘗、手摸四種方法。 看白砂糖外觀乾燥鬆散、潔白、有光澤，平攤在白紙上不應看到明顯的黑點。按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細粒之分，顆粒均勻，晶粒有閃光，輪廓分明。綿白糖晶粒細小，均勻，顏色潔白，較白砂糖易溶於水，適

看色澤 100%純果汁應具有近似新鮮水果的色澤。選購時可以將瓶子倒過來，對著陽光或燈光看，如果顏色特深，說明其中的色素過多，是加入了人工添加劑的偽劣品。若瓶底有雜質則說明該飲料已經變質，不能再飲用。 嗅氣味 100%純果汁具有水果的清香；偽劣的果汁產品

1、把土豆去皮後沖洗乾淨，放在案板上用刀切一個薄片使切開面是一個光滑的平面 2、把光滑的平面立在案板上，這樣就不會滾動啦，再切成一片一片 3、把3、4片土豆疊在一起切成細絲就可以了 4、最後把切好的土豆絲泡進水裡，這樣土豆就不會變色啦

　　在近500年的歷史中，沒有一種食品能像巧克力這樣如此迅速而決定性地征服全世界各個角落的各類人群。就像一句台詞說的那樣，「你不能拒絕巧克力，就像你不能拒絕愛情」。近日，香港《明報》援引著名醫學雜誌《柳葉刀》的一篇文章指出，味道苦的黑巧克力，對身體健康更是大

盛夏季節， 雷雨過後，林間田野就會長出各式各樣的野生蘑菇。 野生食用蘑菇是大自然賜給人類的美味佳餚，它營養豐富、味道鮮美、肉質細嫩，自古以來就被人們視為食用佳品。現代研究證明，食用蘑菇含高蛋白、低脂肪、多營養，對保持人體健康和提高人體免疫力都很有幫助

　　一、選料要精湛　　選料是熬好鮮湯的關鍵。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。這類食品含有豐富的蛋白質、琥珀酸、氨基酸、肽、核甘酸等，它們也是湯的鮮味的主要來源。　　二、食品要

原料：速溶黑咖啡，椰漿，奶粉，可可粉，淡奶油，巧克力醬。 做法：這款我非常喜歡自己做來喝的咖啡真的很簡單，不需要標準的份量，一切都可以隨你自己喜歡。 將黑咖啡、奶粉、可可粉放入杯中，衝開水到杯子的2/3處，攪拌均勻，加入適量的椰漿，再攪拌。淡奶油稍微

原料：蝦300克、甘蔗150克、麵包粉適量 調料：甜面醬2大匙、花生醬2大匙、魚露2大匙、辣椒末少許、碎花生米1大匙、鹽1/3小匙、蒜末1小匙、胡椒粉1/3小匙。 製作流程： 1、將甘蔗削去外皮，平均切成10公分長段，每一段再縱切2刀備用。 2、蝦子去殼及腸泥後，

　　中國古代有許多養生長壽家，都是烹飪家及美食家。如中國長壽的象徵——彭祖，相傳活到八百歲，最擅長烹飪，他的美食受到了堯的大力推崇，於是把他封到彭地。　　烹飪可以做出色香味俱全的美食，這對腸胃是一個良性刺激，可以促進消化液的分泌而增強消化能力，所以我們也

　　美味中和湯，顧名思義，是將各種材料「中和」而成製作的一款湯，其中包含多種多樣的食料，具有各種各樣的味道。這裡的「中和」，既是指其「中河(中和)蝦米」的民間食俗，又是指其「包羅綜合(中和)」的湯料之眾。中和湯是一種四季都能做的佐餐湯，尤其是在冬春季節，尤為

品茗是種生活的享受，也是生活的藝術。 對品茗者而言，茶壺是孕育茶葉的搖籃，是茶具的主體，肩負著蘊育香味的重要任務，亦成為泡茶動作中最能影響個人感受的焦點。 在選壺方面，古董收藏家或專家的選取要求是以名為貴或以稀為貴。一般言之，只要那是一把善於蘊育香味的