終於入秋了，悶熱的天氣總算就要熬到頭了。雖然，今年的秋季比往年晚了些，可當夜幕裡那股令人心曠神怡的清涼到來的時候，許多曾經煩悶的思緒也都隨之而去。每每如此，總會有種衝動，想來，可以打起精神重新去面對新的一天。 不過，即便激情如此，也還是有些事情需要

為了保持廚房整齊美觀，很多人喜歡把碗碟、刀具、砧板等廚具放在櫥櫃裡。有的家庭由於廚房空間狹小，就把這些用具摞在角落裡。實際上，這些廚具放置習慣都不利於廚具的清潔與乾燥。 紐約大學醫療中心的微生物學專家菲利普·泰爾諾博士指出， 在密閉

各種各樣的快捷式電水壺已經成了家居必備用品，但是這種時尚電器卻遭到了英國專家的“封殺”。據英國《衛報》報道，英國專家近日警告說，電水壺不僅費電，而且污染環境，其破壞力比汽車還大。 英國政府組織的一次調查研究表明， 市場上時尚的電水

1、鋁鍋、鋁壺在使用時，不能燒干燒焦。 2、鋁鍋蒸煮食物沸騰後，切不可突然冷卻。如急需冷卻，應先打開鍋蓋，以防鋁鍋變形。 3、鋁鍋不可盛放食物過夜，當天盛用，當天洗淨擦乾。 4、新買來的鋁鍋，可先煮一次大米粥，可防鍋內變黑。 5、鋁器表面污垢，

使用電飯鍋最好提前淘米，用開水煮飯，煮飯用水量要掌握在恰好達到水干飯熟的標準，可節約用電量。事後立即拔下插頭，否則，當鍋內溫度下降到70攝氏度以下時，它會斷斷續續地自動通電，既費電又縮短電飯鍋的使用壽命。用電飯鍋燒飯時，在上面蓋一條毛巾可以減少熱量損失。

據專家驗證，廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關係： 當油加熱超過200℃時，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病；當油燒到“吐火”時，油溫超過300℃，這時除了產生丙

1.微波看不見，摸不著，它究竟是如何使食品由生變熟的? 大家知道，我們周圍的空間充滿著各種頻率的無線電波。它們被廣泛地應用於電報、電話、廣播、通訊、電腦、電視等領域，而微波是無線電波中的最高頻率，所以人們又把微波稱作超高頻無線電波。 當食品在微波爐

鐵炒鍋是家裡最為常用的炊具，在購買和使用上也有一些需要注意的問題。 在購買鐵鍋時，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現象。一般情況下，鐵鍋剛用時都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。鐵鍋的鍋耳最好用木頭或其他隔熱材料包裹，這

“非典”過後，家用消毒劑走進了許多家庭，許多人打掃衛生用84消毒液，清洗衣物放滴露，就連平時洗手都恨不得用上消毒液。消毒專家由此提醒人們，消毒液在日常生活中多數被濫用了。 誤區一：在洗衣服、刷餐具時加入消毒液殺菌 日用品的消毒無需通過消

俗話說， “病從口入”，餐具的消毒同樣不容忽視。不少消費者在外就餐時，都對餐具的衛生狀況不放心，有的 人在吃飯前，會拿餐巾紙把碗和盤子擦一遍，但這並起不了多大作用，只有使用經過專業消毒的餐具才能從根本上解決問題，使消費者的就餐安全得到保障。家庭

許多年來，人們一直認為用鐵鍋做飯菜，可以不從體內的鐵元素，紡織缺鐵性貧血的發生，因此大多數人都用鐵鍋炒菜。然而最近醫學發現，鐵鍋做的飯也不是任何人都可以吃，比如說風濕性關節炎。 英國醫生發現一種奇怪的現象，因寄生蟲感染引起缺鐵性貧血的病人中，嚴重的

對現代人來說，在外就餐的機會越來越多。美國官方醫療機構最近一份調查表明，由於餐館的餐具在洗滌後，很少進行乾燥處理，而在潮濕環境中堆放餐具，非常容易造成細菌繁殖。 俄勒岡州立大學醫學院的哈根博士領導的研究小組，對餐具的存放與細菌繁殖進行了研究，結果

喜歡用鮮百合做小炒， 因為它不僅清甜可口，而且對身體也很有好處。今天就做個清淡點的好味小炒——鮮百合玉子蝦球。 材料：鮮百合1朵（掰開）、荷蘭豆（或蜜豆）2兩、蝦仁80克、玉子豆腐1條（切塊） 玉子豆腐先兩面撲上少許

無煙、無廢氣、無明火的電磁爐雖然簡單實用， 但電磁爐本身存有的輻射卻讓人們在使用的時候懷有幾分忌憚。 中國室內裝飾協會室內環境監測工作委員會專家委員會主任趙玉峰告訴記者，防止 電磁爐輻射首先要從選鍋入手。理想的電磁爐專用鍋具，應該是以

天氣漸涼特別喜歡做味道香濃的菜式， 買了一大堆紅蔥頭，用來做料頭。前幾天看了貓姐做的“肉骨情”，饞得不行了，今天就上道廣東人喜歡的”紅蔥頭焗骨”，蔥香撲鼻，簡單好吃，也來饞饞貓姐和鴨哥！ 材料：排骨、紅蔥頭、蒜片、青紅椒片