1、西紅柿醬開罐後易變質,只要撒一點鹽,再倒一點植物油,就可保存較長時間。
2、用淘米水泡干筍、海帶,容易泡脹洗淨,並且易熟。
3、土豆、山藥、芋頭等削皮後,其本身所含的單寧酸會氧化變色,所以應立即浸入清水中。
4、餃子出鍋後先用溫水浸泡一下,相互之間就不會粘連了。
5、蒸蛋時,蛋中加少許開水攪拌,不論蒸多久,蒸熟的蛋都不會產生老化現象,且食之鮮嫩可口。
6、不愛吃辣椒或辣食的人,如遇帶辣味的食物,只要放些醋,辣味立即會減輕許多。