[原料/調料]主料：茄子500克（實用350克）配料：鵪鶉蛋12個，紅櫻桃12個，綠龍芽葉，紅綠柿子椒 調料：蔥花，薑汁，鹽，味精，澱粉，麵粉，雞蛋 [製作流程]1， 茄子去皮切成細絲，放入清水中浸泡揉透，洗淨，晾乾。 2， 鵪鶉蛋煮熟，用鹽醃好，入味後去皮，刻成

主料：地瓜500克 調料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克 　製作過程： 1、地瓜切成滾刀塊，油燒6分熱下，中火，炸大概5分鐘，撈起，鍋中油燒至8、9分熱，復炸一次。 2、另取一口鍋，放底油，很少的油。 3、放入小半斤白糖

[原料/調料] 大頭魚　一個 　　花生　　二兩 　　生薑　　二片 [製作流程] 新鮮魚頭一個，去鰓後開邊、然後洗乾淨，　　先將花生用清水浸透、約二十分鐘然後洗乾淨， 　　首先將大魚頭煎至微黃色。將預備好之兩片生薑刮去姜 皮，洗淨連同大魚頭和花生同放

[原料/調料] 1、光雞1只、苦瓜50克、鮮薑片5克、陳皮2.5克、紅棗50克；　　2、蔥5克、味精10克、精鹽7.5克、豬油15克、濕澱粉5克、老湯1800克。[製作流程] 1、苦瓜剪蒂水發，光雞斬成塊，用濕澱粉拌勻，放進鍋內沸水中略「飛水」。陳皮用水浸洗乾淨，紅棗

【材料】 葡萄乾38克 蓮藕450克 蓮子75克 百合38克 芡實38克 鹽適量[製作流程]【做法】１ 蓮藕洗乾淨切件。２ 蓮子、百合、芡實洗乾淨。３ 煲滾適量水，放入葡萄乾、蓮藕、蓮子、百合、芡實，煲至滾，改慢火煲2小時，下鹽調味即成。【知道多一點】此湯味道

[原料/調料]歐風雜菜湯是素湯，它含有不同色的蔬菜，有不同的營養成份，熱量低，高纖維和澱粉質可抵抗飢餓感，是要保持體態優者的良好食物。你可隨喜好加些豆類或加進其他類，但記得要保持有各樣顏色的菜，以平衡營養，最好不要煲太多 ， 夠 吃 （ 湯 料 都 要

用料：　　抄手皮500克，瘦豬肉400克，豆粉150克，雞蛋1個，清湯100克，蔥50克，姜15克，鹽25克，胡椒面3克，＼香油、味精各適量。[製作流程]製作方法：　　1、豬肉去筋，捶茸，裝盆內，打入1個雞蛋，放鹽20克，放胡椒面、味精、香油，姜捶茸（加水）擠汁50克，

[原料] 嫩白豆腐150克、胡蘿蔔50克、青豆粒10克、白蘿蔔10克。[調料]鹽4克、味精2克、白糖1克、濕澱粉適量、熟雞油1克。[製作流程][製法]1.嫩白豆腐切成塊，胡蘿蔔去皮切成豆腐一樣的塊，青豆粒洗淨，白蘿蔔去皮切成青豆粒一樣的粒。2.鍋內加水，待水開時，先投

原 料：　　洋芋500克。 　　調 料：　　雞肉、香菇、鹽、味精、胡椒粉、蔥花、水芡粉、烹調油等適量。 [製作流程]製作方法：　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滾筒壓成茸泥，加入適量的鹽、味精，胡椒粉揉勻成皮料。雞肉和香菇都切成絲，加油炒香，用鹽、味精、

主料：猴頭菇 配料：辣椒面，孜然面，鹽，味精，芝麻，雞蛋製作流程猴頭菇切成1.5CM丁，鹽，味精入味後，裹菌辣椒面，孜然面，用竹籤穿串，沾雞蛋，芝麻炸制。 口味特點：形象，可口，香酥，質嫩。 營養價值；富含蛋白質，植物纖維，真菌多糖，具有健身養容的佳

主料：香菇 筍片 髮菜 蓮子 木耳 銀耳 腐竹 炸豆腐 黃花 枸杞子 炸土豆等製作流程主料掉水，瀝淨，下底油，燒熱，煸炒主料，放醬油，料酒，湯，糖，味精，入味後勾芡，出勺。 口味特點：鮮甜適中，口感醇厚。 營養價值：富含蛋白質，植物纖維，鈣，磷，鉀及多種

主料：靈芝菇配料：鮮香菇 胡蘿蔔 荷蘭豆 製作流程靈芝菇切成片。配料 菱形塊。靈芝菇掉水，過油，瀝靜。配料掉水，瀝淨。勺中留底油，入高湯，加鹽，味精，勾芡，入主料，配料略翻，出勺。 口味特點：鹹 鮮 滑 嫩 營養價值：靈芝菇富含物質，植纖維，真菌多糖，

　　說起豌豆，第一個反應是兒時聽過的那個童話故事《豌豆上的公主》，童話的結局永遠是王子與公主從此過著幸福美滿的日子。豌豆黃兒是老北京小吃裡廣受人民群眾喜愛的一種，更是我自幼就鍾愛的。可是這年頭兒，想買到真材實料、真純美味的豌豆黃兒，怎一個難字了得。於是乎