六七月正是新蒜上市的季節，趁這個時候醃點糖蒜，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫則認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。　　大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅

在製作某些您愛吃的菜餚時，如拔絲蘋果、蛋白蝦、焦溜肉等，那麼您有必要先學好如何掛糊。 ■高力糊這種方法是將雞蛋清用竹筷或特製的抽子抽打成雪堆狀，以能插住筷子為準。然後，加入玉米粉或過羅後的干澱粉拌勻即成。這種糊可以製作「高力蘋果」、「高

生活中各類廚具，功能、作用不同，應科學地使用。否則，不但無益反而有害。　　　　1、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食慾、味道，而且對人體有害。　　　　2、忌不銹鋼或鐵鍋

　　棗類營養豐富，是深受大眾喜愛的食品。我們常吃的有鮮棗、干棗和蜜棗3種，這3種棗營養價值有一定差別，大家在購買時要注意挑選。　　鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其中維生素C含量最高，但不耐保存，常溫下幾天 的時間就會失去鮮脆的口感。為了方便保存

　　每年農曆九月九日重陽節前後，是食蟹的最佳季節，來自江蘇、閩粵等地的螃蟹大量上市，大閘蟹愛好者們也開始準備把蟹大籮大籮的買回家，準備大幹一場。其實吃蟹還是挺講究的，從挑選、甄別大閘蟹的好壞真偽，蒸煮炸炒的燒法，精吃細品的技巧，到貪食者的禁忌