特色小吃－－綿竹松花蛋松花皮蛋是綿竹縣特產，製作方法較為簡單。
原料配方：鮮蛋100只，鹼面130克，石灰（過篩）500克，草木灰500克，水1公斤
製作方法：
1.選蛋。選用新鮮的雞鴨蛋。通過看、葉、嗅、服、浮等方法去鑒別它。一定要把好質量關。
2.配料。先將石灰、草木灰混合
特色小吃－－蜜桂芳米花糖蜜桂芳米花糖，是成都市有名的食品之一。
原料配方：
1.油炸米花（產品1000公斤）
糯米550公斤，白糖170公斤，飴糖170公斤，油脂175公斤，花生仁50公斤
耗煤50公斤，耗柴170公斤
2.砂炒米花（產品1000公斤）
糯米660公斤，白糖100公斤，飴糖250公
特色小吃－－蜜佛手原料配方：鮮佛手50千克，川白糖42.5千克，石灰1千克
工藝流程：選料→切片→灰漂→水漂→撩坯→收鍋→起貨→上糖衣→成品
製作方法：
1.選料：選用果形光整、大小一致、九成熟的佛手為原料。
2.切片：將佛手用清水洗淨，瀝去浮水，切成(或刨成)厚約1.5毫
特色小吃－－蜜番茄原料配方：鮮番茄115千克，川白糖50千克，食鹽1.5千克，石灰1.5千克
工藝流程：選料→制坯→鹽醃→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→收鍋→起貨→上糖衣→成品
製作方法：
1.選料：選用形態完整、果形大小均勻一致，無疤無蟲，九成熟的硃砂番茄為宜。
2.制坯：將
特色小吃－－蜜橙皮原料配方：鮮橙皮35千克，川白糖42.5千克
工藝流程：選料→制坯→燙漂→壓搾→燙漂→煮制→上糖衣→成品
製作方法：
1.選料：選用七八成熟的厚皮橙子為宜。
2.制坯：將選好的鮮橙子削淨外層青皮，挖去橙心，切成寬約3厘米左右料塊，再切去兩端，橙皮條塊
特色小吃－－米涼粉原料：
生米涼粉５００克，醋３克白醬油５０克，花椒粉５克，紅醬油５０克，芽菜粒８克，味精５克豆豉５０克，五香粉少許蒜泥２５克，郫縣豆瓣２０克，蔥花２５克，芹菜末２５克，小豆粉２０克。
製法：
１．炒鍋置火上，將油燒至五成熱時，將剁細的豆豉炒至
特色小吃－－玫瑰蜜餞原料配方：鮮玫瑰80克，川白糖60千克
工藝流程：鮮玫瑰→去雜質→揉擠→晾乾→川白糖拌合→包裝→成品
製作方法：
1.選料：以新鮮的糖玫瑰（又名土玫瑰）為最好，除淨花蒂、枝幹和其它雜質。
2.揉擠：鮮玫瑰除淨雜質後，用手工揉搓擠壓，除去花汁苦水後晾
特色小吃－－玫瑰涼糍粑傳統小吃，夏季時令佳品。其色澤美觀、軟糯滋潤、香甜可口，配以甜羹食用別具風格。
製法：上等糯米淘洗乾淨，用清水漲發後放蒸籠中蒸至軟爛，取出春成糍粑，晾涼後扯成25克一個的劑子；豆沙用漲發，加油炒至酥香，放白糖和蜜玫瑰，復炒至糖溶即成洗沙餡心；芝麻炒熟
特色小吃－－滿天香貫香寸滿天香貫香寸系重慶南桐糖果廠於1979年創製的產品。本品綜合了麻桿糖、貫香糖和酥心糖的長處，特點是：形似麻桿，內貫酥心，皮酥心酥，香甜宜人。
原料配方：川白糖29.1公斤，液體葡萄糖7.25公斤，花生醬8.2公斤，芝麻9.1公斤，奶粉900克，化豬油350克，菜油200克，香
特色小吃－－麥精酥麥精酥為成都文華食品廠1979年新引進的產品，是從麵粉中提取麵筋作主料，經加工製造而成。本品酥泡化渣，油潤香甜，蛋白質含量高，營養極為豐富。
原料配方：濕麵筋8公斤豬脂5公斤菜油5公斤川白糖12.5公斤精製麵粉15公斤飴糖10公斤
工藝流程：提取濕麵筋→調麵團
特色小吃－－麻婆豆腐配料：
黃豆嫩豆腐300克，黃牛肉、菜油、蒜苗各100克，辣椒面、花椒面各15克，豆豉、醬油、濕澱粉各20克，精鹽10克，鮮湯20O克。
製作方法：
1、將豆腐切成1厘米見方的小丁，放入溫開水鍋中略焯，取出瀝水。牛肉剁成未。蒜苗切成1厘米長的小段。
2、炒鍋
特色小吃－－麻城肉糕大別山南麓的麻城市，有名為「肉糕席」的10道菜中，頭道就是肉糕。肉糕碼在鮮花碗上，呈寶塔形。有紅、黃、白、褐多色，不僅好看，而且味道鮮美。
製法：
（1）紅苕（即紅薯，也叫白薯）去皮洗淨，切成4厘米長、1.6厘米寬的條。豬夾縫肉切丁剁泥盛缽，加硝水、蔥
特色小吃－－蘿蔔糖原料配方：白蘿蔔85千克，川白糖47.5千克，石灰約7.5千克
工藝流程：選料→制坯→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→吸鍋→起貨→成品
製作方法：
1.選料：選用500克以上，個頭光整、無空花黑心、圓潤白嫩的沙土白蘿蔔為坯料。
2.制坯：將蘿蔔用清水洗去泥污，去掉
特色小吃－－瀘州葡萄仿瀘州葡萄仿原名玉蘭絲，色白如玉，質嫩如蘭，是新春佳節款待貴賓的佳品。特色是色形優美，組織鬆脆，入口化渣，甜度適宜，深受群眾的喜愛。四川省商業局評定為1979年度優質產品。
原料配方：上等糯米15公斤砂糖17公斤豬油14公斤飴糖8.5公斤
工藝流程：制絲→炸仿
