就兒童少年來說肥胖症主要原因是過食。攝入的熱量超過消耗的熱量，由於吃得多消耗得少，食入的過多脂肪及其它營養物質轉變成為脂肪，逐步積累儲存於體內，使體重過份增加。　　預防兒童肥胖症的關鍵是限制過食和適當地增加運動，這樣才能減少熱量的攝入增加熱量的消耗。每

培養孩子良好的飲食習慣，是件一勞永逸的事情。說說簡單，操作起來卻很難。在實際培養過程中，寶寶會讓自己的父母感受挫折感。另外，作為養育孩子的核心人物——父母，在培養孩子的飲食習慣時，也會因觀念的不同或經驗缺乏而舉棋不定。為此，我們給父母提供一些有用的建議。

春天，萬物復甦，生機盎然，也是寶寶生長發育的「黃金」季節。在這美妙的季節裡，寶寶的消化吸收能力將會增強，進食量隨之增加，身體迅速生長發育。營養是寶寶生長發育的基礎，家長要抓住這一關鍵時機，合理給寶寶增加營養，讓寶寶快高長大。世界衛生組織的資料表明，兒童生

凡新生兒胎齡未滿37周(小於259天)，不論其出生體重大小，均稱為早產兒(或未成熟兒)。　　早產兒的營養及餵養：目前各界較重視，一般主張早餵養，使其生理體重下降時間縮短，或程度減輕，低血糖率發生減少，血膽紅素濃度相對減少。一般生後6～12小時開始喂糖水，24小時開始喂

世界衛生組織的資料表明，兒童生長速度最快的季節是春季。為了滿足寶寶在這一時期對多種營養素需求量大大增加的特點，媽媽應該對寶寶進行科學合理的春補。春天，氣候由寒轉暖，寶寶的飲食應轉為清淡一些。春補時，媽媽應注意採取以下對策：對策1選用食物滋補佳品在飲食上，可

春日食粥，粥裡加些薺菜、韭菜、芹菜等，既利消化吸收，又助春陽升發，為理想的保健食品。下面介紹幾種適於春季的粥： 　　【薺菜粥】 　　先將粳米倒入鍋內加水煮沸，再加上洗淨的薺菜，同煮為粥，粳米與薺菜的比例為1︰1。陽春季節，其他蔬菜上市價格較貴，薺菜不失為上好

自然界的規律是春生、夏長、秋收、冬藏。春季春陽升發、乍暖還涼，不但要合理地調整飲食，還要有目的地選擇一些適合春季的食物。 櫻桃 櫻桃素有「春果第一枝」的美譽。果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水

自然界的規律是春生、夏長、秋收、冬藏。春季春陽升發、乍暖還涼，不但要合理地調整飲食，還要有目的地選擇一些適合春季的食物。 櫻桃 櫻桃素有「春果第一枝」的美譽。果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，

春天是疾病多發的季節，飲用「藥粥」是既簡單又實用的防病方法。下面是幾款「藥粥」的製作方法和防病作用。 　　韭菜粥 先將洗淨的粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加入洗淨切碎的韭菜550克，同煮成粥，早、晚隨量服用。春日食韭菜有辛辣助陽的功效。韭菜

嚴冬已過，轉眼又到了萬物復甦的春季。春天生機勃勃，萬物復甦，氣候漸暖，專家提醒，在日常的衣食住行中均關係到健康養生。 　　衣：早春須捂 乍暖還寒慎減裝 從古至今，善於養生的人們都十分重視「春捂」的養生之道。因早春氣溫變化較大，更是傳染病

大米飯是多數中國人每天要吃的主食，如果掌握吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益。 盡量讓米「淡」 盡量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐後血脂更多地升高。因此，炒飯最好少吃，加香腸

驚蟄據說是要打雷的，驚醒冬蟲，驚醒大地，驚醒我們的養生大計。春天是一年的開始，現在合著自然的步子走，也就操控住身體一年養生的好時機。今春上路，從養肝開始。 釋解「五味所入」 食物有酸、苦、甘、辛、鹹五種味道。五味落肚，各有所喜歡的臟腑：酸入肝

天冷時候，中國從南到北都愛打火鍋，西方人會增加高熱量食物的比例，而日本人和韓國人則都愛「燒」食物。「燒」所帶來的「熱騰騰」的感覺，絕對不亞於火鍋，而且「燒」比一鍋燴的火鍋更能吃出食物的真滋味。 　　日本太郎燒 　　太郎燒就是一個燒物作坊。作坊裡

蕃茄又叫蕃柿、西紅柿、洋柿子，也有人稱之對火柿子、紅茄等，蕃茄傳入我國百年左右，現已成為我國主要蔬菜之一。 蕃茄的果實味甜汁多，營養豐富，風味好，它既是菜，又是一種大眾化的水果。蕃茄中含有的蕃茄素還有幫助消化的功能。 １鮮食品種的番茄 良質蕃茄——表

去年的2月28日，我國著名營養學家、本報的老朋友於若木老人永遠地離開了我們。 前天，公眾營養與發展中心等部門發起，舉行了座談會。正像於小冬主任所言：「於老的逝世，對於中國營養界、中國食品工業界來說，無異於一棵眾人多年賴以依靠、遮風避雨的擎