1.將麻雀的毛和內臟除盡，再用清水洗淨，切成塊。2.將冬蟲夏草、薑片和麻雀塊放入瓦罐內，加適量文火燉2-3小時，燉至肉爛即成。
菜品：
冬蟲夏草燉黃雀
工藝：
燉
口味：
類別：
補陽調理 壯腰健腎調理 益智補腦調理
主料：
麻雀 500克
輔料：
冬蟲夏草 6克
調料：
姜5克 鹽2克 各適量
製作工藝
工藝提示
本品需植物油約150克。
菜品口感
郁香不膩，味濃可口。
食用方法
將藥和肉同時服食、飲湯。
食譜相剋
麻雀：麻雀肉不宜與李子和海鮮食物同食；
夏季不宜與豬肉、豬肝同食。
夏季不宜與豬肉、豬肝同食。
食譜營養
麻雀：麻雀肉含有蛋白質，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營養成分，還含有維生素b1、b2，能補充人體的營養所需。特別適合中老年人。因雀肉中的的脂肪能為老年人提拱大量的能量，儲存於皮下又能防止身體熱量散發，從而保持體溫。蛋白質更是生命的物質基礎，組成身體的各種細胞(包括精子細胞)，幫助細胞更新及修復。鈣是組成骨骼的重要物質，能預防骨質疏鬆，又能防止老人家常見的疏鬆。磷參與了身體能量的貯存、釋放和轉移。鐵更是血紅素的主要成份，血虛的老人家更應注意補充。