菜品：
附片燉羊肉
工藝：
燉
口味：
類別：
家常菜 補陽調理 壯腰健腎調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理
主料：
羊肉(肥瘦) 500克
輔料：
附子 30克
調料：
姜5克 鹽5克 料酒10克 大蔥10克 味精3克 胡椒粉3克 各適量
製作工藝
1. 將附片（附子）用紗布袋裝好扎口；2. 羊肉用清水洗淨，放入沸水鍋內，加姜、蔥煮至斷紅色；3. 將羊肉撈出剔骨，切成3厘米見方塊，再入清水中浸漂去血水；4. 骨頭拍斷，姜拍松，蔥纏成團；5. 燉鍋內加入清水，置於大火上，將羊肉、生薑、蔥、料酒、藥包放入湯內，先用大火燒沸，再用文火燉至羊肉酥爛；6. 加入鹽、味精、胡椒粉即成。
工藝提示
本品需肉湯適量，口感更好。
菜品口感
色澤鮮紅、糟香撲鼻、鮮嫩滑軟、鹹中帶甜。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
羊肉(肥瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
附子：附子反半夏、瓜蔞、白蘞、貝母；惡蜈蚣；畏防風、黑豆、甘草、黃芪、人參、烏韭。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
附子：附子反半夏、瓜蔞、白蘞、貝母；惡蜈蚣；畏防風、黑豆、甘草、黃芪、人參、烏韭。
食譜營養
羊肉(肥瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。