菜品：
肉桂雞肝
工藝：
燉
口味：
類別：
補陽調理
主料：
雞肝 100克
輔料：
桂皮 5克
調料：
大蔥3克 姜3克 各適量
製作工藝
將雞肝洗淨，切成四塊；肉桂洗淨，切成小塊，一併放在大碗內，酌加適量蔥（切段）、姜（切片）、精鹽、料酒和清水。將碗放入鍋內，隔水加熱，燉至雞肝熟爛，可加少量味精。當點心食用。
工藝提示
本品需肉湯適量，口感更好。
菜品口感
色澤鮮紅、糟香撲鼻、鮮嫩滑軟、鹹中帶甜。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
雞肝：動物肝不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
食譜營養
雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維a、b族維生素，大量的維a含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等，對維持正常生長和生殖機能，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色都具有重要意義。
另外豐富的維生素b2和鐵，對補充機體輔酶，完成機體對有毒成分的去毒，補血養生都有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維c和硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
另外豐富的維生素b2和鐵，對補充機體輔酶，完成機體對有毒成分的去毒，補血養生都有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維c和硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。