拌油爆蝦

1.對蝦觸鬚剪掉，洗淨，切成2厘米段，瀝干水；蔥白洗淨，切成細末；鮮姜去皮，切成細末。
2.蔥末、鮮薑末放小碗內，加入醬油、白糖、料酒調勻，備用。
3.炒鍋置火上燒熱，倒入花生油燒熱，將蝦段放入炸透後撈出，倒去鍋中油。
4.將炸好的蝦段倒入鍋中，隨即將調好的汁倒入鍋中翻炒幾下，蓋上蓋燜片刻，待汁快干時再翻炒幾下，盛入盤內即可。

調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。

油爆蝦鮮香，味醇厚。

早餐|中餐|晚餐|零食

對蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。

對蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。