1. 將鮮蝦剪去蝦槍、須、腳，挑去沙腸洗淨，淋上麴酒；2. 蔥白切成段，均勻地擺在蝦的上面；3. 將豆腐乳汁、香油調勻，製成滷汁，隨醉蝦上桌，蘸食即可。
菜品：
滷味醉蝦
工藝：
鹵
口味：
類別：
私家菜 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理
主料：
青蝦 500克
輔料：
調料：
腐乳(白)50克 大麴酒10克 醬油5克 香油3克 蔥白5克 各適量
製作工藝
工藝提示
草魚又稱鯇魚。
菜品口感
鮮嫩爽口。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
青蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
食譜營養
青蝦：蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。