黃芪羊肉湯

1. 將羊肉洗淨，切成3 厘米見方小塊；2. 羊肉塊放入燉鍋內，加入調料及黃芪，然後加入3 倍於羊肉的水，用慢火燉爛即成。

1. 黃芪用量，可根據肉量多少適當增減；
2. 大火燒開，撇去浮沫，轉用文火慢燉，約2 小時左右即成。

1. 恆山的「黃芪羊肉湯」，營養豐富，味道鮮美，遠近聞名，是渾源一絕。
2. 相傳400 餘年前，恆山人過著「坑上沒席，牆上沒皮，食不裹腹」的艱難生活，不少人得了疾病。一天，一位白鬍鬚老頭來到恆山腳下的渾源城中給人們治病，他走到哪裡，就說到哪裡：「黃芪是個寶，治病少不了；黃芪加白朮，專門治肺癆；黃芪、柴胡加升麻，治療腹瀉、脫肛有功效；黃芪配當歸，補血益氣舒肝好；黃芪、皂刺、穿山甲，療瘡膿瘍能趕跑。」不久就不知去向。老人們覺得，這是八仙中的張果老現世。後來人們歷盡千辛萬苦，終於在內蒙古大青山上找到了黑色小粒的黃芪種子，使黃芪在恆山上生了根。恆山山區海拔1700～2400 米，砂質土壤，雨水少，氣候涼，晝夜溫差大，十分適宜黃芪生長，恆山黃芪大量上市，改變了恆山地區的貧困狀況。
3. 用恆山黃芪烹製的黃芪羊肉湯，酥軟綿爛，香味撲鼻，鮮美異常，是恆山地區群眾待女婿和遠方貴賓的必備佳餚。

中餐|晚餐

羊肉(肥瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
歷史文化 1. 恆山的「黃芪羊肉湯」，營養豐富，味道鮮美，遠近聞名，是渾源一絕。
2. 相傳400 餘年前，恆山人過著「坑上沒席，牆上沒皮，食不裹腹」的艱難生活，不少人得了疾病。一天，一位白鬍鬚老頭來到恆山腳下的渾源城中給人們治病，他走到哪裡，就說到哪裡：「黃芪是個寶，治病少不了；黃芪加白朮，專門治肺癆；黃芪、柴胡加升麻，治療腹瀉、脫肛有功效；黃芪配當歸，補血益氣舒肝好；黃芪、皂刺、穿山甲，療瘡膿瘍能趕跑。」不久就不知去向。老人們覺得，這是八仙中的張果老現世。後來人們歷盡千辛萬苦，終於在內蒙古大青山上找到了黑色小粒的黃芪種子，使黃芪在恆山上生了根。恆山山區海拔1700～2400 米，砂質土壤，雨水少，氣候涼，晝夜溫差大，十分適宜黃芪生長，恆山黃芪大量上市，改變了恆山地區的貧困狀況。
3. 用恆山黃芪烹製的黃芪羊肉湯，酥軟綿爛，香味撲鼻，鮮美異常，是恆山地區群眾待女婿和遠方貴賓的必備佳餚。

羊肉(肥瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。