1. 香菜洗淨後切末；2. 香菇泡軟後切絲；鮮筍洗淨切絲；3. 紅蘿蔔洗淨去皮後切絲；4. 黑木耳放溫水中泡發，擇去蒂，除去雜質，撕成瓣狀；5. 火腿先煮熟再切絲；6. 豬肚先煮爛再切絲；7. 雞胸脯肉煮熟，雞胸脯肉切絲；8. 海參先汆燙去腥味後切絲；9. 先將高湯燒開，放入香菇、鮮筍、紅蘿蔔、黑木耳、火腿、豬肚、雞胸脯肉、海參一起煮；10. 並淋上料酒，加鹽調味，再改用小火煮15分鐘左右；11. 最後加澱粉水勾芡，再放入其他調味料，煮勻後熄火盛出，加入香菜末即可。
菜品：
豬肚雞脯羹
工藝：
煮
口味：
類別：
補虛養身調理 營養不良調理 春季養生調理
主料：
香菇（干） 30克 春筍 300克 火腿 100克 紅蘿蔔 100克 雞胸脯肉 100克 豬肚 200克
輔料：
海參 10克 木耳(干) 5克
調料：
料酒10克 香菜4克 澱粉(玉米)15克 鹽3克 醋2克 胡椒粉1克 各適量
製作工藝
工藝提示
本品需高湯約1500克。
菜品口感
此小吃色澤淡黃，涼甜香嫩。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
蘿蔔忌與橘子、柿子同食。
蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
蘿蔔忌與橘子、柿子同食。
蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
食譜營養
香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性t細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。