砂鍋燉吊子

1. 豬心、豬肝、豬肺、豬肚、豬肥腸均洗淨去雜質；2. 放入開水鍋內煮熟，撈出控水待用；3. 將熟豬心、豬肝、豬肺均切成大薄片；4. 豬肥腸切成小段；5. 玉蘭片、口蘑洗淨，均切成小片；6. 蔥切段，姜拍松切塊狀；7. 剩餘蔥、姜切細絲；8. 香菜擇洗乾淨，切成寸段；9. 炒鍋注油燒至五成熱，下入蔥段、蒜瓣、姜塊（拍松）煸出香味；10. 添水，放入油豆腐、豬心、豬肝、豬肺、豬肥腸，加入精鹽、味精、鮮奶、米醋、醬油、胡椒粉、桂皮、大料燒開，倒入砂鍋，小火燜30分鐘；11. 去除蔥、姜，撒上蔥姜絲、香菜段，淋入香油即可。

1. 蝦仁必須洗淨，瀝干，並用乾布吸除其表面水分再上漿，漿衣不可太厚太多，漿好後要放在低溫環境中漲發二三個小時，這樣的蝦仁，滑油時不易脫落漿衣，成品光潤、飽滿、爽滑；
2. 泡茶葉不要蓋杯蓋，以保持色澤，茶水不宜過多，以免原汁不夠濃香。

色鮮明、味清香、鮮嫩爽滑，富有江南風味。

中餐|晚餐

豬肺：豬肺不宜與白花菜、飴糖同食。
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素c的食物同食；動物肝不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
豬心：豬心不與吳茱萸合食。
牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；

豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。