雙色蛋菇

1. 將豬小腸刮去內膜(注意不要刮破腸衣，以免漏出蛋液)，留腸衣，用清水反覆沖洗乾淨，切成30厘米長的段；2. 雞蛋磕開，蛋清、蛋黃分別盛入2個碗內打勻，將清水250克放大碗中，加精鹽、味精攪拌均勻，然後取120克倒入蛋清液中，130克倒入蛋黃液中攪打均勻，用漏斗分別灌入腸衣內，紮好口，放入六成熱的水中慢火煮熟，撈起晾涼；3. 將晾涼的蛋黃、蛋清腸置於案板上，分別切成2.5厘米厚的連刀片，放入溫水鍋裡煮沸，待腸衣收縮，蛋肉膨開似朵朵鮮菇狀時，迅速撈起盛入湯碗內；4. 炒鍋上火，加入鮮湯，白木耳，肉蓉(預先用濕澱粉，精鹽和味精拌勻入味)，稍煮片刻，倒入蛋菇碗內，淋上香油即成。

調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。

黃白相間，形如菇狀，軟嫩適口，獨具風味。

中餐|晚餐

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶裡含有大量的鈣，而瘦肉裡則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。