芙蓉蟹

1. 螃蟹洗淨放置大盤中，覆蓋，以強微波蒸8分鐘後，取出蟹肉備用；姜洗淨切末；大蔥洗淨切花備用。2. 蛋白入碗內，覆膠膜，以強微波蒸2分鐘，取出剁碎。3. 將蟹肉、剁碎蛋白及鹽、酒、薑末混合拌勻，填入殼內，置盤中，覆膠膜，再以強微波2分30秒後，取出撒上蔥花即可。

1. 牛奶、蛋清、水澱粉的比例一定要適當，這樣才能滑嫩如豆腐，又成片而不碎；
2. 鍋必須洗淨燒熱再滑鍋，如此鮮奶滑油才不會粘鍋底。
3. 備豬油300克，實耗約70克。

潔白如雪，配以火腿、青豆，色調調和而美觀，蝦仁鮮嫩滑潤，鮮奶嫩滑而有彈性，是菜中佳品。

早餐|中餐|晚餐|零食

螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。

螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。
雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。