菜品：
油淋鮮魚
工藝：
蒸
口味：
類別：
消化不良 補虛養身調理 健脾開胃調理 微波食譜
主料：
大黃魚 350克
輔料：
紅辣椒 30克
調料：
鹽5克 料酒10克 色拉油15克 大蔥20克 姜10克 香油30克 各適量
製作工藝
1. 魚洗淨，魚身兩側劃斜刀，魚肚內塞入蔥段5段、薑片5片，抹上鹽、酒醃10分鐘後，加20克水、10克油，覆膠膜，以強微波6分鐘蒸熟。2. 剩餘蔥、姜及辣椒切長細絲，鋪撒於熟的魚身上。3. 將沙拉油倒於爆香碗中，以強微波3分鐘爆香後，趁熱油淋在魚身上即可。
工藝提示
這款飯是拌成的，不是炒成的，因為自始至終有用火加熱，不但不用火，反倒放入冰箱一會兒，這款「洋飯」因而更具特色。
菜品口感
大蝦鮮嫩，麵條軟滑香鮮，蝦湯紅亮鮮香，韭菜、香菜更增味道。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
食譜營養
大黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌症。
紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。