1.把宰淨鯇魚(草魚)斜切厚片，用鹽，糖，大茴粉，五香粉，麻油，胡椒粉，薑蔥汁等醃魚30分鐘。
2.用猛火烽鍋下花生油至大滾，把魚放入鍋炸熟，把鍋端離火位冷卻。 3.再把油燒沸，第二次把魚入鍋炸至赤紅色，取出後放進紹酒盆稍浸取起，便成熏魚，又稱熏魚。 紹興酒盆製法紹酒500克，白糖140克，煮至糖溶便成。
菜品：
熏香魚
工藝：
熏
口味：
味道甘香濃郁，略脆。
類別：
高血壓調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 鹵醬菜
主料：
草魚 500克
輔料：
調料：
鹽2克 香油5克 胡椒粉1克 五香粉1克 八角1克 姜20克 大蔥20克 白砂糖2克 黃酒4克 花生油80克 各適量
製作工藝
工藝提示
松花蛋又稱皮蛋；荸薺又稱馬蹄。
菜品口感
味道甘香濃郁，略脆。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食