菜品:
啤酒燒雞
工藝:
鍋燒
口味:
類別:
氣血雙補調理 乳母食譜 月經不調調理 補虛養身調理
主料:
雞 750克
輔料:
調料:
啤酒500克 醬油20克 姜3克 大蔥10克 味精2克 鹽5克 各適量
製作工藝
1. 雞宰淨剁方塊,用於水燙去血水。2. 將燙過的雞塊放在鍋內,倒入啤酒、醬油、薑蔥,以文火燉至汁剩些微,調味即成。
工藝提示
金針菇鮮品以末開傘、鮮嫩、菌柄長15厘米左右,均勻整齊,無褐根,根部少粘連為佳品。
菜品口感
色澤潔白,柔軟鬆脆,多味香鮮,別有風味。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
雞:雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;
不宜與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;
與芥末同食會上火。
與芝麻、菊花同食易中毒;
不宜與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;
與芥末同食會上火。
食譜營養
雞:雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。