菜品：
啤酒燒雞
工藝：
鍋燒
口味：
類別：
氣血雙補調理 乳母食譜 月經不調調理 補虛養身調理
主料：
雞 750克
輔料：
調料：
啤酒500克 醬油20克 姜3克 大蔥10克 味精2克 鹽5克 各適量
製作工藝
1. 雞宰淨剁方塊，用於水燙去血水。2. 將燙過的雞塊放在鍋內，倒入啤酒、醬油、薑蔥，以文火燉至汁剩些微，調味即成。
工藝提示
金針菇鮮品以末開傘、鮮嫩、菌柄長15厘米左右，均勻整齊，無褐根，根部少粘連為佳品。
菜品口感
色澤潔白，柔軟鬆脆，多味香鮮，別有風味。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
食譜營養
雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。