1. 牛肉洗淨,切塊;2. 當歸,紅棗(去核)洗淨;3. 全部材料放入鍋內,用適量水,猛火煲至滾;4. 用慢火煲2-3個小時,用鹽調味可用。
菜品:
當歸牛肉湯
工藝:
煮
口味:
類別:
補血調理 活血化瘀調理 月經不調調理 痛經調理 補虛養身調理
主料:
牛肉(肥瘦) 640克
輔料:
當歸 40克 棗(干) 60克
調料:
鹽3克 各適量
製作工藝
工藝提示
1. 必須選用鮮活魚,魚片要批得薄,才能捲成中手指粗的魚卷;
2. 要用大火速蒸,不可太熟,否則魚肉老硬;
3. 荷葉可修剪成各種形狀襯底,增加清香和清雅色調,魚捲上澆滷汁要少而均勻可用潔淨毛筆刷塗上光),避免流淌在荷葉上。
2. 要用大火速蒸,不可太熟,否則魚肉老硬;
3. 荷葉可修剪成各種形狀襯底,增加清香和清雅色調,魚捲上澆滷汁要少而均勻可用潔淨毛筆刷塗上光),避免流淌在荷葉上。
菜品口感
綠白相映,形態小巧玲瓏,軟滑鮮嫩,食之齒頰留香。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
牛肉(肥瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
棗(干):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
棗(干):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
食譜營養
牛肉(肥瘦):牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
棗(干):棗含有維生素a、c、e、p,生物素,胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏鬆和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。
棗(干):棗含有維生素a、c、e、p,生物素,胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏鬆和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。