1. 粳米淘洗乾淨，濾干水分，加少許鹽拌醃；2. 腐竹和瑤柱分別洗淨，切細；3. 豬血切成長條，放入水中浸泡；蔥洗淨切末；4. 鍋內加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火煮開；5. 放入腐竹及瑤柱，隨即改和小火煮；6. 約煮半小時以後，放入豬血條；7. 待鍋再開時加入蔥末及胡椒粉調味，即可盛起食用。
菜品：
腐竹豬紅粥
工藝：
煮
口味：
類別：
氣血雙補調理 貧血調理 補虛養身調理 秋季養生調理 快餐/主食
主料：
粳米 100克 豬血 300克
輔料：
干貝 15克 腐竹 50克
調料：
鹽2克 大蔥5克 胡椒粉2克 各適量
製作工藝
工藝提示
1. 必須將海參放入沸水鍋焯水，除盡腥味；
2. 必須使用蔥油，蔥油製作有二種方法，油煸蔥姜再除去蔥薑是一種方法；另一種方法是用等量蔥與等量油同熬，使蔥香有效物質都溶解於油中，這種蔥油更能使菜餚增加濃郁的蔥香。
2. 必須使用蔥油，蔥油製作有二種方法，油煸蔥姜再除去蔥薑是一種方法；另一種方法是用等量蔥與等量油同熬，使蔥香有效物質都溶解於油中，這種蔥油更能使菜餚增加濃郁的蔥香。
菜品口感
蔥綠宜人、蔥香撲鼻、鮮鹹帶甜、糯軟滑口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘。
豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
豬血：豬血中含有多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症；豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；豬血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇；凡有病期間忌食。
干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
豬血：豬血中含有多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症；豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；豬血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇；凡有病期間忌食。
干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。