菜品：
黨參鳙魚湯
工藝：
煮
口味：
類別：
補氣調理 胃炎調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料：
鳙魚 1000克
輔料：
黨參 20克 草果 3克 陳皮 3克
調料：
黃酒15克 鹽5克 大蔥10克 姜10克 桂皮5克 植物油75克 各適量
製作工藝
1. 將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜（切片）洗淨，裝紗布袋內，扎口。2. 將鳙魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，下油鍋稍煎。3. 將鍋中注入雞湯，加入藥包、蔥（切段）、料酒、鹽，煮至魚肉熟爛，揀去蔥、藥包，調好味即成。
工藝提示
本呂需雞湯適量，口感更好。
菜品口感
爽脆，鮮香。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
黨參：不宜與藜蘆同用。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
食譜營養
鳙魚：胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用；具有補虛弱，暖脾胃的功效，對咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者有很好的食療作用。魚腦營養豐富，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的「腦黃金」，這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織；所含水分充足，所以口感很好。