烏雞糯米粥

1.　糯米淘洗乾淨，用冷水浸泡二三小時，撈出，瀝干水分；2.　將淨烏雞沖洗乾淨，放入開水鍋內汆一下撈出；3.　將蔥、姜洗淨分別切成段、片備用；4　取鍋放入冷水、烏雞，加入蔥段、薑片、料酒，先用旺火煮沸；5　再改用小火煨煮至湯濃雞爛；6　撈出烏雞，揀去蔥段、薑片；7　加入糯米，用旺火煮開後改小火，續煮至粥成；8.　把雞肉拆下撕碎，再放入粥內，用鹽、味精調好味，即可盛起食用。

魚的鰓和內臟要清理乾淨；裝盤時最好將石斑魚和獨蒜擺成圖案。

此粥香甜味美，黏糯適口。

早餐|中餐|晚餐

糯米：糯米不宜於雞肉同食。
烏骨雞：烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。

糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
烏骨雞：烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，人稱「黑了心的寶貝」。烏雞，可提高生理機能，延緩衰老，強筋健骨，對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。一般人都可食用；老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。