1. 將當歸、肉蓯蓉放入鍋內，加水煎煮取藥汁。2. 蔥、姜洗淨，蔥切段，姜切片。3. 將羊肚洗淨外表後翻過來，搓上精鹽，用手反覆揉搓，再用清水清洗，如此反覆三次，再翻回原樣。4. 羊肉洗淨剁成泥，黨參去浮灰，豆豉洗淨，與蔥、姜、精鹽、料酒、胡椒粉拌和混勻，一起放入羊肚內，紮緊口，放入藥汁鍋內，加水，小火煮2小時，熟透後取出，羊肚切成絲，加味精調好即成。
菜品：
黨參羊肉肚
工藝：
拌
口味：
類別：
補血調理 胃炎調理 痛經調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料：
羊肉(瘦) 250克 羊肚 150克
輔料：
黨參 50克 當歸 15克 肉蓯蓉 10克 豆豉 5克
調料：
大蔥10克 姜5克 鹽6克 料酒5克 胡椒粉2克 味精2克 各適量
製作工藝
工藝提示
也可用人參代替黨參，用量減為10克。
菜品口感
顏色碧綠，略有鹹味。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
黨參：不宜與藜蘆同用。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
黨參：不宜與藜蘆同用。
食譜營養
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
羊肚：羊肚味甘，性溫，入脾、胃經，具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用於虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等症。
羊肚：羊肚味甘，性溫，入脾、胃經，具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用於虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等症。