菜品：
連鍋湯
工藝：
煮
口味：
類別：
私家菜 補氣調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理
主料：
豬腿肉 200克
輔料：
白蘿蔔 100克
調料：
醬油10克 料酒10克 味精2克 花椒5克 辣椒油10克 豆瓣醬20克 胡椒粉2克 花椒粉2克 大蔥5克 姜3克 各適量
製作工藝
1. 豬肉下入開水鍋內煮熟透，撈出切成大薄片；2. 蘿蔔洗淨切片；3. 姜拍松，蔥切段，姜切塊備用；4. 醬油、辣椒油、花椒粉、豆瓣醬調勻成味汁；5. 將蘿蔔片下入鍋內，加水、花椒、蔥段大火煮爛，放入肉片略煮，加入料酒、味精、胡椒粉、鹽調勻，食時蘸味汁即可。
工藝提示
調料中的辣椒醬可根據個人喜好也可選用黃醬或甜面醬。
菜品口感
醬香可口。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
豬腿肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
白蘿蔔：白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
食譜營養
豬腿肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；瘦肉多的腿肉其膽固醇、脂肪含量相對較少，擔心肥胖或動脈硬化的中老年人適宜食用。
白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維a、維c、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
白蘿蔔：白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維a、維c、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。