1.魚肉洗乾淨，抹乾水分，加入醃料（可卡因鹽、胡椒粉）醃20分鐘。2.燒熱少許油，將魚柳撒上生粉，放入煎至兩面微黃(用慢火)；加入牛油及蒜茸，再煎至蒜茸金黃色(不要煎焦)，上碟即可。
菜品：
蒜茸煎魚柳
工藝：
生煎
口味：
類別：
私家菜 肝調養調理 高血壓調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料：
草魚 250克
輔料：
調料：
大蒜10克 牛油5克 椒鹽2克 胡椒粉1克 植物油50克 各適量
製作工藝
工藝提示
若撒上士多啤梨粒則味精更加鮮美，還可放些車厘茄和青瓜片作裝飾之用，菜型會更加美觀。
菜品口感
外酥裡嫩，酸甜適口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食