1.將羊肝洗淨，切條。蒼朮去雜洗淨，水沸鍋汆一下，撈出洗淨切段。
2.將羊肝、蔥、姜、鹽同入鍋中，注入適量羊肉湯，煮至羊肝熟爛，投入蒼朮燒至入味，點入味精，出鍋即成。
菜品：
蒼朮燒羊肝
工藝：
燒
口味：
類別：
私家菜 肝調養調理 貧血調理 補虛養身調理 明目調理
主料：
羊肝 150克
輔料：
蒼朮苗 250克
調料：
鹽3克 味精2克 大蔥4克 姜3克 各適量
製作工藝
工藝提示
因有過油過程，需準備植物油500克左右。
菜品口感
果味濃郁，清香爽口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
羊肝：羊肝忌同豬肉、梅、生椒、苦筍一併食用；不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
食譜營養
羊肝：羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤；羊肝中富含維生素b2，維生素b2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；羊肝中還含有豐富的維生素a，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。
羊肝味甘、苦，性涼，入肝經；有益血、補肝、明目的作用，用於血虛萎黃羸瘦、肝虛目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治療夜盲、貧血；可補肺氣，調水道，可治療肺虛咳嗽、小便不利等症。
羊肝味甘、苦，性涼，入肝經；有益血、補肝、明目的作用，用於血虛萎黃羸瘦、肝虛目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治療夜盲、貧血；可補肺氣，調水道，可治療肺虛咳嗽、小便不利等症。