芋頭豬手煲

1. 芋頭去皮，洗淨，切成排骨件，放入沸油內炸香候用；2. 豬手弄淨，斬件，放入沸水內出過水，撈起在清水中浸過，盡去油膩；3. 蒜茸起鍋，香南乳，傾下兩大湯碗清水，放入豬手、五香粉、調味品調適味煲著，炸午之荔芋放瓦缸；4. 待豬手將熟時，剷起在盛在有荔芋之煲內煲煮。

因有過油炸制過程，需準備植物油1500克左右。

鮮香醇厚。

中餐|晚餐

芋頭：芋頭忌於香蕉同食，會腹脹。
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。

芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維c、b族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，抗癌防癌。
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。