番茄 　　日常生活中，吃什麼對身體有好處？香港《商報》向讀者介紹“飲食人生”的十個伴侶： 　　菠菜 　　不貧血：菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經期時的好食品。經常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠離缺鐵性貧血。體質強：菠菜中含

吃火鍋不宜超過兩小時 　　冬季，熱騰騰的火鍋廣受人們的喜愛。但專家提醒，吃火鍋的時間應控制在2小時以內。 　　有些人邊吃火鍋邊聊天，一吃就是數小時之久。對此，哈爾濱醫科大學附屬腫瘤醫院內科七病房主任吳瑾介紹，火鍋湯底燒煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量超過

一年四季都可減肥，但冬季無疑是最易發胖的季節，而抓住這個時機調理，讓冬天不囤積肉，自然就能實現來年春天瘦身的目的。但很多人一個冬天補下來，可能是既長肚子又長腰。如何能保持活力，吃出好精神，好心情，又能擁有好身材呢？ 滑嫩的豆腐 營養豐富的蔬菜組合

大豆中含有豐富的蛋白質，但同時也含有胰蛋白酶抑制素，這種抑制素能抑制胰蛋白酶對蛋白質的作用，使大豆蛋白質不能被分解成人體可利用的氨基酸。 要想充分利用大豆中的蛋白質，就必須通過充分浸泡、磨細、過濾、加熱等處理方式，來消除胰蛋白酶抑制素的不利影響。生豆

核心提示：目前，社會上患糖尿病的人也越來越多，為了控制糖分的攝入，許多患者選擇食用無糖食品。首府市場上的無糖食品種類繁多，許多市民對其概念認識不清，往往按照自己的理解去購買和食用，從而埋下了很大的隱患。 　　種類繁多 　　記者走訪了中山西路、新建西街

脾胃不合 什錦鮮蔬的做法 易感人群　食肉老饕族 平時吃飯就無肉不歡的他們，怎抵擋得了節日餐桌上的海陸生鮮美食薈萃？因為過節，吃飯的時間也變得更加不固定起來。年夜餃子還沒來得及消化，就要馬上去赴朋友的宴請。再加上過量的酒精、晝夜不分的狂歡，脆弱的

白玉黃花菜；材料；黃花菜20克，豆腐50克，香菇5朵，蔥花，鹽各適量。 做法；將黃花菜洗淨，用水浸潤，去蒂切段，豆腐切塊，香菇去蒂切絲，鍋內油燒至八成熱，爆香蔥花，再放入黃花菜和香菇絲同炒，加鹽和雞精調味，加少許水，放入豆腐略燜即可。 功效；益氣，補血，通乳

經過一夜的睡眠，人體內儲存的葡萄糖已被消耗殆盡，這時急需補充能量與營養，早上不進食，就不能彌補夜間喪失的水分和營養素，使血粘度增加，不利於一夜間產生的廢物排出，從而增加患結石以及中風、心肌梗死的危險。從中醫角度看，要想護好胃，應該注意以下兩點： 1.早

才起床不久，瞌睡蟲竟然就來報到！大清早的辦公室裡總瀰漫著咖啡或濃茶的香味，不難想像：睡眠不足正困擾著龐大的族群。 　　營養學家表示，咖啡、濃茶雖能提神，卻不是健康的根本之計，早上多補充一些蛋白質，如蛋、乳類和其它的副產品，減少攝取澱粉，無損健康且能振奮

現代污染無處不在，讓人防不勝防；好在大自然中也有天然的“清道夫”，讓你在享受美味之餘築起污染的防線。 　　海帶抗輻射 　　 海帶素有“海中蔬菜”之稱，它含有胡蘿蔔素，維生素B1、維生素B2、蛋白質等，且含有大量的碘，被譽為“碘的倉庫&

預防細菌性食物中毒關鍵是抑制細菌繁殖，大致要注意8條： 　　一、挑選食品，要選擇新鮮、無變質的。 　　二、食物在食用前應充分清洗和浸泡。 　　三、挑 海鮮，最好選擇活的。 　四、為防止熟食

有“好萊塢御用皮膚科醫生”之稱的去皺專家布蘭特出書呼籲愛美女士“戒糖回春”，因為糖分有損皮膚的膠原蛋白及彈性蛋白纖維，令人外表衰老10年，他甚至聲稱戒糖10天即能 令肌膚重拾年輕

1.西紅柿 　　西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮 味，嚴重的則酸敗腐爛。 　　2.鮮荔枝 　　鮮荔枝在0℃環境中放一天，表皮變黑，果肉變味 　

炎夏“去火”要點 　　⊙喝牛奶 　　很多人認為夏季喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁。其實，夏飲牛奶不僅不會“上火”，還能解熱毒、去肝火。中醫就認為牛奶 性微寒，可以

現在的早餐，早已不是以往豆漿、油條、鹹菜的老三樣，從廣式早餐到上海餛飩，少說也有上百種。但有人卻一直懷念“吃糠咽菜”的日子，一碗粥加點鹹菜腐乳，一樣有滋有味。不過，雖說鹹菜和腐乳都是用來“提味”的，但它們的營養差的還真是十萬八