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虎皮鳳爪

雞爪洗淨瀝干

白砂糖兩勺,熬成焦糖色

淋在雞爪上,迅速拌勻

油燒熱,把雞爪放下去炸至金黃.

炸好的雞爪放水蓋沒,加鹽,味精,八角,桂皮,吃辣的放豆豉和辣椒,我吃甜,放的糖,小火煮半小時