宿遷豬頭肉
宿遷豬頭肉做法之詳細介紹
宿遷豬頭肉製作的材料:
主料:豬頭一個(約2500克)。醬油40克,精鹽30克,桂皮7.5克,茴香7.5克,甜面醬50克。宿遷豬頭肉之特色:
肥肉酥爛,精肉鮮香,味純而嫩,香氣芬芳。宿遷豬頭肉怎麼做,如何做宿遷豬頭肉才好吃,下面為您詳細介紹
豬頭泡入水中洗淨,鑷去細毛,割下雙耳,去掉豬眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊,下巴劈成3塊,再放入水中浸泡,漂去血水。下水鍋煮半小時,撈出洗淨切成塊。取鍋上火放油,下甜面醬炒成甜醬色,加入滷汁,放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水,先用旺火燒沸,再用炆火煮約3小時至肉酥爛,然後即成。