菜名
南薺草莓餅
所屬菜系
湘菜
特點
菜式美觀，酸甜適口。
原料荸薺500克，草莓醬100克，麵包渣100克，白糖45克，水澱粉25克，干澱粉10克，雞蛋清50克，油適量。
製作過程 (1)將荸薺去皮後用刀背拍碎，塊大的再剁開，用豆包布包好擰乾水分，加入干澱粉攪拌均勻，和成麵團。
(2)將麵團分塊包上草莓成球狀，逐個粘上雞蛋清、麵包渣拍實。
(3)起鍋放油投入荸薺餅坯，炸至金黃色撈出碼盤按扁。
(4)淨鍋加入水、白糖燒開，用水澱粉勾玻璃芡，淋明油，澆在餅上即可。
