【菜名】 青韭魷魚絲
【所屬菜系】 湘菜
【特點】 吃口脆鮮，有濃郁的韭香味。
【原料】
水發魷魚２００克，青韭１００克，料酒５克，鹽３克，味精２克，胡椒粉１克，油適量。
【製作過程】
（１）魷魚切絲。青椒切段。
（２）魷魚絲用水汆透去鹼。
（３）起鍋放油燒熱，投入魷魚、青韭、調料煸炒入味即可出鍋。
