紅燒豬手的做法

菜譜名稱 紅燒豬手
所屬菜系 粵菜
所屬類型 特色粵菜

基本特點 不詳

基本材料 原材料：鮮豬手300克、冬茹10克、生薑10克、蒜子10克。 調味料：花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、濕生粉15克、紹酒、雞湯150克。

1、鮮豬手燒淨毛，洗乾淨切成決，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黃。

2、燒鍋下油，先放下生薑、豬手、灑一些紹酒，煸炒片刻。

3、煸炒後加雞湯，用小火燒至酥爛時，再加入鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟爛汁濃，再用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。