【原料：青辣椒250克、醬油、醋各25克，鹽5克，味精、香油少許。
【製法：將青辣椒洗淨去掉蒂和籽，用開水燙一下，瀝去水分，切成絲裝盤，
放入醬油、醋、味精、鹽、再淋上香油，拌勻即成。
【特點：香脆、嫩綠。
附註：愛吃麻辣和蒜味的，可根據口味加入辣椒油，蒜末少許。
