1.新鮮羊腎洗乾淨,去除內膜,切成細丁,羊肉洗淨切成細丁.蔥白洗淨,切成細節,將枸杞葉洗淨,裝入紗布袋內,紮緊袋口.
2.將粳米淘洗乾淨,把羊腎,羊肉,蔥白,粳米,紗布藥袋一同入鍋,加水適量,煮至米爛,肉熟成粥.
3.待粥成時,加入細鹽少許,再稍煮上一二沸即可.
菜品:
枸杞羊腎粥(二)
工藝:
煮
口味:
類別:
陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 藥膳調理
主料:
粳米 250克
輔料:
羊腰子 50克 羊肉(瘦) 150克 枸杞葉 500克
調料:
大蔥10克 鹽3克 各適量
製作工藝
工藝提示
1. 頭一部分是炒飯;
2. 炒飯主食原料是米飯,但這個米飯與我們就菜吃的米飯有所不同;
3. 一是要做得稍硬,軟了黏糊,不好炒;
4. 二是要晾涼抖散,熱的、成團的米飯也沒法炒。
5. 本品有油炸過程,需備植物油約300克。
2. 炒飯主食原料是米飯,但這個米飯與我們就菜吃的米飯有所不同;
3. 一是要做得稍硬,軟了黏糊,不好炒;
4. 二是要晾涼抖散,熱的、成團的米飯也沒法炒。
5. 本品有油炸過程,需備植物油約300克。
菜品口感
滑嫩酥香,原料多樣,營養滋補,健腦明目。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
粳米:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食,否則會導致心痛。
羊肉(瘦):羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食,食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅乾菜才同食;吃羊肉不可加醋,否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
枸杞葉:枸杞葉與乳製品相剋
羊肉(瘦):羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食,食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅乾菜才同食;吃羊肉不可加醋,否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
枸杞葉:枸杞葉與乳製品相剋
食譜營養
粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環,從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
羊腰子:羊腰子含有豐富蛋白質、維生素a、鐵、磷、硒等營養元素,羊腰子味甘,性溫,入腎經;有補腎氣,益精髓的作用,用於腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早洩遺精、遺尿等症。
羊肉(瘦):羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵禦風寒之功效。
羊腰子:羊腰子含有豐富蛋白質、維生素a、鐵、磷、硒等營養元素,羊腰子味甘,性溫,入腎經;有補腎氣,益精髓的作用,用於腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早洩遺精、遺尿等症。
羊肉(瘦):羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵禦風寒之功效。