菜品:
熟附煨姜燜狗肉
工藝:
燜
口味:
類別:
補陽調理 壯腰健腎調理 夜尿多調理
主料:
狗肉 1000克
輔料:
附子 30克 姜 150克
調料:
大蒜10克 花生油20克 各適量
製作工藝
先用蒜頭、花生油起鍋,加水燜狗肉,再放入附片、薑片,燜約2小時。
工藝提示
本品需色拉油約100克。
檸檬酸是由澱粉、糖質原料發酵而制得的,在食品加工中用作酸味劑。
檸檬酸是由澱粉、糖質原料發酵而制得的,在食品加工中用作酸味劑。
菜品口感
鮮香味美,鹹酸香濃。
食用方法
吃狗肉;一次做好後,可分兩次食用,以免影響吸收。
食譜相剋
狗肉:狗肉不能與大蒜、鱔魚、蔥、鯉魚、泥鰍、綠豆、杏仁、姜、菱、商陸同食。
食後宜喝米湯解渴,不宜喝茶。
附子:附子反半夏、瓜蔞、白蘞、貝母;惡蜈蚣;畏防風、黑豆、甘草、黃芪、人參、烏韭。
食後宜喝米湯解渴,不宜喝茶。
附子:附子反半夏、瓜蔞、白蘞、貝母;惡蜈蚣;畏防風、黑豆、甘草、黃芪、人參、烏韭。
食譜營養
狗肉:狗肉不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環,改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
姜:生薑具有解毒殺菌的作用,所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些薑末、薑汁。生薑中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生薑可除「老年斑」。生薑的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒;生薑還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。
姜:生薑具有解毒殺菌的作用,所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些薑末、薑汁。生薑中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生薑可除「老年斑」。生薑的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒;生薑還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。