將鹿茸片加白酒浸泡；玉蘭片泡發，切片，備用。將鐵鍋燒熱，加入豬油，油熱時先取適量薑末下鍋略炸，再將香菇、青菜心下鍋煸炒，加入適量味精、料酒、精鹽、清湯或鹿茸浸泡酒液。攪勻收汁，汁濃時投入玉蘭片，用水澱粉5克（澱粉3克加水）勾小流水芡，起鍋裝盤，鹿茸片點綴在菜上。
用法：當菜食用。
菜品：
鹿茸香菇菜心
工藝：
炒
口味：
類別：
腎調養調理 氣血雙補調理 耳鳴調理 補陽調理 壯腰健腎調理
主料：
香菇（鮮） 200克 油菜心 300克 玉蘭片 50克
輔料：
鹿茸 2克
調料：
白酒20克 姜3克 味精2克 黃酒5克 鹽2克 澱粉(豌豆)3克 各適量
製作工藝
工藝提示
甲魚又稱水魚。
歷史文化
1. 銀針雞汁魚片是巴陵全魚席中的著名湯菜。相傳「巴陵全魚席」之名系清乾隆皇帝御賜，現經改進後，包括魚菜、魚點、魚拼、魚湯等20 多種菜餚；
2. 君山銀針是有1000多年歷史的傳統名茶，此菜以魚片、銀針、雞汁配合，是一獨具地方風味特色的創新佳餚。
2. 君山銀針是有1000多年歷史的傳統名茶，此菜以魚片、銀針、雞汁配合，是一獨具地方風味特色的創新佳餚。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
健康提示
溫腎助陽，補氣養血。用治年老體弱或久病、元氣虛衰、陽痿、滑精、腰膝酸冷、眩暈耳鳴、氣短乏力、食慾不振。
腎調養藥膳
腎調養藥膳