荔肉炒鮮蝦

1.將蒜剁成蒜茸，仁挑去泥腸，洗淨後吸乾水分，加醃料拌勻醃透，下入油鍋炸至八成熟，撈起，瀝油；荔枝去殼和核，取果肉。
2.在油鍋中先爆炒薑片，蒜茸；再放荔枝肉和蝦仁同炒；最後加入調味料，蔥段拌勻。

本品需高湯約750克。

肉爛湯鮮。

早餐|中餐|晚餐|零食

蝦仁：1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。

蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
荔枝：荔枝味道鮮美甘甜，口感軟韌，含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等營養素。它含有的豐富的維生素可以促進微細血管的血液循環，常吃荔枝能補腦健身、開胃益脾，有促進食慾的功效。產婦、老人、體質虛弱者、病後調養者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或連續多食，否則可能導致以低血糖症狀為主的「荔枝病」，嚴重盛會發生昏迷、抽搐和循環衰竭等症。